面包保存｜放胶袋/纸袋还是面包箱？专家教面包保鲜远离4电器！

面包保存｜面包是不少人的早餐必备，做蛋治、烘多士，花款层出不穷，但买回来一次吃不完，该如何储存？放雪柜冷藏，还是放置室温？但原来放室温，也要选对位置，还要远离4种电器？

面包保存｜远离家中4种电器炉具　免变质又干又脆

买一大袋面包回家，可以吃几天，但要防止它发霉变质，尤其在炎热的夏天，应该怎样处置，放冰箱？还是面包箱？用胶袋，还是纸袋？

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根据《世界新闻网》转述送餐公司HelloFresh资深食谱作者莫利（Mimi Morley）指出，保存面包的第一步，就是在家中找出最适合存放位置。“将面包存放在室温，把它密封并存放在阴暗的橱柜或面包箱。若不是立即食用，可先将包冷冻。”面包要放在阴凉处，是因为要避免被阳光照射，高温会加速面包变质。

避免高温不仅要远离日晒的地方，还要留意不能靠近一些会发热的电器，例如雪柜、焗炉、洗碗机及炉具。因为这些电器或炉具不但会产生热气，还有湿气，是细菌最爱的温床，会让你的面包变坏得更快。又或让面包变得又干又脆。

面包保存｜入胶袋还是纸袋？放冰箱还是面包箱？

放面包的袋子，又应如可选择？一般在市面出售的面包，会用胶袋或纸袋载着，究竟纸袋或胶袋才正确？放在家中，用纸袋、胶袋，还是面包箱？

纸袋：这些材质能让空气流通，避免水气积聚，从而保持面包外皮酥脆。

胶袋：除了软吐司，否则应尽量避免用塑胶袋密封脆皮面包。因为胶袋会把面包内的水气锁住，导致外皮变软、变湿，更易发霉。

面包箱：能提供一个稳定的干燥环境，设计上非完全密封，会留有小孔或缝隙，允许有轻微的空气流通，避免水气积聚，防止外皮受潮变软，有助延长面包保鲜期。

茶巾：专家还建议用茶巾放面包，因为棉布透气，既可让面包的水分散发，防止变得湿软，同时又可保留当中的一些水分，免面包太快变干，尤其是新鲜出炉的面包。只需待面包完全冷却，再用茶巾包裹面包并放在阴凉处，便能有助延长保鲜期。

冰箱：短期内1-3天吃完的面包，不用放入雪柜，否则会加速面包淀粉的老化，让面包口感快速变硬、变干。

没有馅料的面包可放冰格（4°C或以下）保存约2星期，但若是肉类馅料的面包，因有蛋白质，则不建议在雪柜冰格保存，宜即日食用。

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万一误吃了发霉面包，由于不知道是哪种霉菌，对身体的影响可大可小。

进食发霉面包影响

1 肠胃不适：恶心、呕吐、肚痛、腹泻，症状通常在进食后几小时内出现。
2 过敏反应：对于体质过敏人士，霉菌或引发呼吸困难、气喘、皮肤出疹和痕痒。
3 健康隐患：某些霉菌或会产生霉菌毒素，例如黄曲毒素，长期或一次性大量摄入黄曲毒素可能会损伤肝脏，甚至肝衰竭，提升致癌风险。

因此，若无法用肉眼判断面包上的霉菌是否产生毒素，最好就是全部弃掉。