和牛等级｜和牛价钱｜牛肉富含蛋白质与多种营养素能强健骨骼，提升免疫力。其中，最受欢迎的是布满油花的和牛，无论是香煎、做寿喜锅或炙烧都入口即化，但高品质的和牛也藏“陷阱”！有网民分享，花了$964在肉店买原块冰鲜和牛，切开有一半都是肥膏，怀疑被当“水鱼”，直言比“赌石”翡翠风险还高。

$964和牛一半是肥膏？网民怒斥商家呃秤

该网民在社交平台Threads上怒轰商家呃秤“呃到癫左”，指买了1.9公斤的肉，切开后有1公斤是肥膏，好声好气反映，对方却冷淡回应：“正常㗎，系肉嚟，唔系膏，呢个肉嘅构造就系咁”甚至叫去第二间买。网民表示，购买原块肉时已预期会有少量边角料或筋膜，但像这样离谱是第一次见，大骂“垃圾”。该贴文引起热议，没想到评论区有不少网民表示，不全是商家的错？

“零售商都未必知，正常可以揾供应商退货。”
“同埋间铺入货佢都未必知，唔切开都唔会睇到。”
“我觉得又唔好讲到诈骗咁对商家好唔公平。佢成旧牛卖俾你，其实佢都唔知入面系咁。”

内行网民解释：牛只受伤或患白肌症

亦有内行网民解释，这不是肥膏可能是白肌症或是牛受伤了。

“系白肌症或受伤令到肌肉纤维硬化同变质”
“睇相似系只牛屠宰前受左伤，受伤嘅肌肉就会转化做白色部份”
“牛白肌症White Muscle Disease, 生前受伤或缺乏维他命等病变做成。咁大旧白极少见，而且blackmore系非常好既澳大利亚farm ”
“楼主唔好彩，板腱开1千条先见到1条”

虽然该网民在听完其他人解释后就立即向商家表示，“原来真的不是肥膏”，但仍觉得是不宜食用的瑕疵品，要求商家正式回应，没想到被踢出社群。

和牛伪雪花　瘀伤肉主要出现在3部位

那么这些受伤的牛究竟可不可以吃？肉质味道又如何？专精肉类评测的YouTuber“Meat Dee”就曾实测过这类“撞瘀肉”，阿Dee表示出现白色是因为受损的肌肉组织在康复过程中被脂肪取代，形成了“伪雪花”现象，只有万分之一的机会。通常出现在胸、背、膊位（肋骨附近），手脚部位较少见。

和牛撞瘀肉　口感极奇怪

阿Dee专门尝试了3种食法来作比较，试吃后发现，这种肉会视觉上骗人，外表看似油花密布，但在味道上完全“现形”。

1. 薄切（火锅/烤肉）： 勉强能吃，完全没有肉香和油脂甜味。中间部分咬起来有一股“古怪的油味”。
2. 厚切（牛扒）： 口感灾难，咬下去时像淋巴或坏掉的脂肪，且完全咬不烂。

选购和牛　阿Dee避坑3建议

最后，阿Dee亦不忘为消费者送上贴心建议：

~不要只看油花，特别是“白得不自然”或有大面积色差的牛肉。
~体谅店家，并非商家故意欺骗只是不切开看不出来。
~如果你不小心买到，向店家反映换货。