蜂巢豆腐｜蒸煮豆腐滑嫩雪白，入口即化，无论是凉拌还是下锅干煎都一样好吃。但当你打开包装、看到布满坑洞的外观时，你还敢吃吗？近日，就有网民遇到类似情况，发文表示“不敢吃”引发热议。到底这些“皱皮豆腐”可不可以吃？

蜂巢豆腐｜豆腐一打开就变皱皮　网民：仲好食啲

该网民在threads发文求助，指买回来的豆腐明明还没过期，但一打开就有1半变得干瘪收缩，问“为什么会变成这样？”，不少人纷纷留言推测，可能是雪柜太冻所致。

“不是坏，系摆雪柜太冻型或咁样”
“似系你雪柜调得太冻，放得太入有部份结过冰”
“冻过头结冰”

至于能不能吃，评论区的“厨艺高手”则给出肯定答案表示，拿来打边炉味道更好。

“恭喜你，成功整咗蜂巢豆腐”
“结咗冰变咗冻豆腐，你将佢放返冰格，将全部结晒冰，融雪之后再切开一件件落去打边炉正”
“一半蜂巢豆腐一半滑豆腐正”
“入过freezer就会咁，仲好食啲 好索汁”

蜂巢豆腐｜什么是蜂巢豆腐？

蜂巢豆腐又名“冻豆腐”，内部呈蜂巢状，特别吸汁适合放入火锅、麻辣烫、红烧肉或卤味中。原本光滑的豆腐之所以变成蜂巢豆腐，主要是因为冷藏后豆腐中的水分会凝结成冰，解冻时内里的水会慢慢流出，也就产生了大小不一的孔洞。此外在脱水过程中，其黄豆风味会更浓郁。

蜂巢豆腐｜2方法简单自制

蜂巢豆腐口感独特，营养更胜一筹。每100克约含109毫克的钙质，有助维持骨骼健康，而12.9克的蛋白质约是嫩豆腐（每100克约含4.9克）的3倍。

自制蜂巢豆腐方法1：只需简单3步

若想吃，不必出街买，可自己在家动手做，健康又安心，只需简单3步。（自制蜂巢豆腐食谱）

做法：

1. 将豆腐整盒放入冷冻库（冰格）冷冻一晚。
2. 再移至冷藏室（摄氏4度）自然解冻一晚，豆腐会脱水，缩小产生皱褶。
3. 打开包装倒去多余水分即成。

此方法实测了硬豆腐、滑豆腐、嫩豆腐这三款，其中最推荐滑豆腐，豆味最浓，既保留弹性，吸汁能力也强。

自制蜂巢豆腐方法2：只需30分钟

第一个方法用时较长，如何不想浪费时间，这里还有另一个方法，只需30分钟，省时省力。（自制蜂巢豆腐食谱）

做法：

1. 将豆腐取出，切成适当大小。
2. 准备一锅热水，加入2-3茶匙的盐并搅拌至完全溶解。
3. 将豆腐放入盐水中浸泡10分钟。
4. 捞起豆腐沥干水分后放入保鲜盒，冷冻20分钟即成。