鸡食谱｜新年｜俗话说“无鸡不成宴”，无论是过年过节、供奉神明或是生日寿宴都会吃，为什么鸡在喜庆大事大节上那么重要？鸡本身富含优质蛋白，且脂肪含量低，不仅是吉祥的祝愿，还能健康滋补。以下就集合10个简易鸡食谱，你准备好大展身手了吗？

大时大节为什么要吃鸡？

“鸡”的普通话与“吉”音相近，象征吉祥如意，全鸡亦有“家”的谐音，意味著全家团圆。为了让大家在繁忙的节日中能游刃有余，特别精选了这几个简易做法，从经典烧味到滋补汤水，最快30分钟搞掂。

鸡食谱1：玫瑰豉油鸡

“玫瑰豉油鸡”是粤菜中的经典美味，皮爽肉滑、香气浓郁，之所以称为“玫瑰”，是因为加了玫瑰露，增添花香与回甘。（玫瑰豉油鸡食谱）

鸡食谱2：盐焗鸡

盐焗鸡是著名的客家菜，在客家文化中，盐是珍贵的保鲜剂，象征积蓄财富。中医认为鸡肉性质微温，能补气血，盐焗的方式有助于健脾暖胃，特别适合气血不足、手脚冰冷的人。（盐焗鸡食谱）

鸡食谱3：冬菇云耳蒸鸡

采用“蒸”的烹调方式，保留了食材的原始营养与鲜味，且油脂含量较低。云耳富含膳食纤维，有助于降低胆固醇、清理肠胃。鸡肉的滑嫩、冬菇的肥厚与云耳的爽脆结合，能改善食欲。（冬菇云耳蒸鸡食谱）

鸡食谱4：棉花鸡

棉花”即为鱼肚富含胶原蛋白，能养颜美容、强筋健骨。鱼肚吸饱了鸡汁精华，口感松软爽滑，是一道性平不燥的温和补品。（棉花鸡食谱）

鸡食谱5：电饭煲蒸鸡

电饭煲蒸鸡做法简单，省时省力。姜、葱具有祛风散寒、发汗解表的功效，能中和鸡肉的油脂，特别适合在季节交替时吃。（电饭煲蒸鸡食谱）

鸡食谱6：柱侯芋头蒸鸡

柱侯芋头蒸鸡是一道极具岭南风味的家常菜，柱侯酱由豆豉、大豆等发酵而成，能帮助消化、增进食欲，芋头是强碱性食物，能中和鸡肉的酸性，帮助维持身体酸碱平衡。（柱侯芋头蒸鸡食谱）

鸡食谱7：红枣椰子鸡汤

红枣能补中益气、养血安神，适合妈妈坐月时饮用，是一道零负担的天然补品。（红枣椰子鸡汤食谱）

鸡食谱8：茶树菇元贝鸡汤

茶树菇富含18种氨基酸与多糖体，能增强抵抗力、防癌抗瘤；元贝具有滋阴补肾、和中调胃的作用，两者结合让这道鸡汤补而不腻，口感醇厚。（茶树菇元贝鸡汤食谱）

鸡食谱9：黄耆杜仲杞子煲鸡汤

杜仲能强筋骨、壮腰膝；黄耆富含多糖体，能补气健脾、提神醒脑；杞子能滋补肝肾、益精明目，整道汤品性质温润，能促进血气循环、对抗寒冷。但若正处于感冒、发烧、喉咙痛时，应避免饮用。（黄耆杜仲杞子煲鸡汤食谱）

鸡食谱10：花胶炖竹丝鸡汤

整个汤有滋阴养颜，养血补肾的功效，适合体虚，面色萎黄，易感疲倦，皮肤干燥的人。（花胶炖竹丝鸡汤食谱）