美国西北大学（Northwestern University）研究发现，将禁食时间与睡眠作息对齐，可能有助改善心血管与代谢健康。研究让过重或肥胖成人在睡前3小时停止进食并减少晚间光照，维持13～16小时夜间禁食。结果显示，受试者的夜间平均动脉压下降约3.5％、心率下降约5％，同时胰岛素反应与血糖调节能力也有所改善。

研究指出，除了饮食内容与热量外，进食时间与生理时钟的配合也可能是影响健康的重要因素。

在睡前提早停止进食，可能为心血管与代谢健康带来好处。美国西北大学费恩伯格医学院（Feinberg School of Medicine）2026年2月公布的一项研究显示，若在睡前3小时停止进食并减少晚间光照暴露，受试者的夜间平均动脉压下降约3.5％、心率下降约5％，同时血糖调节能力也出现改善。

研究团队指出，现代生活型态常让晚餐与宵夜时间延后，进食时间逐渐接近睡眠时段。过去多数研究聚焦于禁食时间长短，例如间歇性禁食是否达到一定时数，但较少探讨禁食时段是否与人体生理时钟相一致。这项研究则进一步分析，当禁食时间与睡眠节律对齐时，是否能对健康带来额外影响。

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不改变饮食与作息　仅调整进食时间

研究共纳入39名过重或肥胖的成年人，平均年龄约52岁，并进行为期7.5周的试验。研究期间，受试者没有改变总热量摄取、睡眠时间或身体活动量，研究人员主要观察调整进食时间与晚间光照条件后，身体指标的变化。

在实验设计上，实验组需在睡前3小时停止进食并减少晚间光照，使夜间禁食时间维持在13～16小时；对照组则维持原本的进食习惯，睡前3小时仍可进食，禁食时间约为11～13小时。

夜间血压与心率下降

研究结果显示，采取“睡眠对齐禁食”（sleep-aligned fasting）并降低晚间光照的受试者，在夜间生理节律上出现明显变化。受试者的夜间平均动脉压（mean arterial pressure）下降约3.5％，心率下降约5％。

研究人员表示，人体在夜间睡眠时本应出现血压与心跳下降的“夜间下降”（nocturnal dipping）现象。当这种日夜节律表现明显时，通常代表心血管系统运作较为健康。

血糖调节能力同步改善

除了心血管指标外，受试者的代谢反应也出现变化。研究显示，在接受葡萄糖刺激时，参与者的胰岛素反应效率提升，葡萄糖耐受性改善，显示血糖调节能力有所提升。

研究团队指出，这意味著提早停止进食的影响不只出现在夜间睡眠期间，也可能延续到隔天白天的代谢功能。

进食时间成为新的健康变数

研究人员认为，这项结果显示，影响健康的不只是吃多少、吃什么，进食时间是否与生理时钟一致也可能是一项重要因素。对于中高龄、过重或具有较高心血管代谢疾病风险的人而言，提早结束晚餐并避免睡前进食，可能是一种相对容易执行、且不需额外药物介入的健康管理方式。

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【本文获“食力”授权转载，原文：进食时间也影响健康？研究：睡前停止进食3小时有助心脏与血糖】

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