Omega-9脂肪酸对心血管的保护效果备受重视，然而日常烹调用油的选择，往往决定了这项营养素能否真正发挥功效。台湾营养师杨斯涵指出，苦茶油在Omega-9含量与耐高温特性上均表现突出，相较于发烟点偏低的橄榄油，更能符合常见的热炒烹饪需求，同时有助于稳定血糖与维持良好血脂状态。

油脂在人体代谢中扮演多重角色，不仅是能量的重要来源，更是荷尔蒙合成与脂溶性维生素吸收的关键媒介。杨斯涵在其Facebook专页“杨斯涵营养师的美味生活”发文说明，Omega-3与Omega-6脂肪酸必须完全仰赖食物补充，而Omega-9虽然人体可少量自行合成，但透过饮食积极摄取，仍能为整体代谢健康带来正面助益。

苦茶油被杨斯涵列为台湾在地优质油品，其Omega-9含量与发烟点均属较高水准，不仅适合国人惯用的高温热炒方式，也可用于拌面线等日常料理。相较之下，特级初榨橄榄油则因富含单元不饱和脂肪酸及多酚等抗氧化物，更适合用于低温拌菜、沙拉，或作为义大利面的最后提味之用。

除了食用油品之外，酪梨（牛油果）同样是Omega-9脂肪酸的优质来源。杨斯涵表示，酪梨含有丰富膳食纤维，其油酸比例佳且耐热稳定性优异，对需要控制血糖的族群而言是相当理想的食物选择。

坚果与种子类食物亦在杨斯涵的建议清单之中。夏威夷果、榛果、杏仁、腰果等，除了提供Omega-9脂肪酸，还能补充蛋白质与矿物质，适合搭配优格食用或作为下午茶点心。杨斯涵特别提醒，选购时应以低温烘焙的原味产品为优先，避免选择油炸或调味类坚果，以防摄入过多糖分、钠及其他添加物。

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