夏天是品尝台湾芒果的最佳季节，台湾农业部农粮署特别在官方专页“鲜享农YA”分享了果农传授的“芒果三段式保存秘诀”，教你如何根据熟度弹性延长保鲜期！

台湾农粮署指出，芒果属于后熟型水果，购买后若表面仍呈淡绿色、果实偏硬，尚未完全熟成，可先放在通风处静置，让其自然熟成。

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台湾屏东枋山的果农卢旺升补充说明，芒果会释放乙烯气体，若将其与其他后熟型水果放在一起，可加速催熟过程。当果实变色、果肉由硬变软时，就是最佳赏味期。

对于已熟成或油亮柔软的芒果，消费者可选择立即食用或进行冷藏保存。台湾农粮署建议，使用纸袋或报纸包裹芒果后放入雪柜，可保存3至4天。不过，新鲜芒果风味最佳的方式仍是“赶快吃完”，但若时间有限，冷藏确实能维持品质。

若欲延长保存期限，台湾农粮署分享方法，将芒果切块后放入保鲜盒冷冻，大约可保存1个月，食用时再取出或制作成其他甜点，相当方便。消费者能根据购买量与食用计划，弹性选择最适合的保存方式，确保芒果的新鲜度与风味。

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