电饭煲黐底｜电饭煲用久后就会出现“黐底”的问题，有时黏在锅底的米量甚至直逼一碗饭，不仅清洗时刮得很费力，还非常浪费。很多人纯粹以为是内胆问题，事实上，连洗米次数不够都会导致黐底。平时又应怎保养？

电饭煲黐底4原因

1. 内胆涂层损坏

据知名家电品牌德国宝（German Pool）官方网站的资料显示，现代的电饭煲内胆通常都有不黏涂层，可防止黐底、确保传热均匀并保护内胆。若涂层受损，会导致传热不均，出现米饭黐底，甚至半生熟的情况。

2. 米水比例不当

水和米的比例决定米饭的口感，若水放得太少，底部的淀粉会在水分蒸发后直接焦化，导致黐底或糊底。反之若水放得太多则会延长煮沸时间，一样黐底。

3. 保温时间过长

米饭煮熟后若长时间保温，水分会不断蒸发，导致底层米饭变干、变硬。

4. 洗米次数不够

米在收割加工的过程中，会残留米糠、灰尘与杂质。如果洗米次数不够，这些残留的淀粉、杂质会直接溶于水，煮饭时便易黐底。据台湾农业知识入口网的资料显示，一般过2到3次水便可。另外，亦不要直接用电饭煲内胆洗米，以免刮伤涂层。

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电饭煲黐底｜内胆涂层无害？

电饭煲黐底，不少人会担心涂层吃下肚危害健康。对此，香港理工大学食品科学及营养学系客座副教授梁嘉声博士表示，电饭煲涂层是一种叫聚四氟乙烯（PTFE）的塑料，即使误食亦不会被人体吸收，会自然排出。虽然PTFE在高温的情况下会释出有毒物质，但其熔点高达350℃，而电饭煲最高得100℃，所以就算吃入肚都不会对人体沟成危险。电饭煲保养｜内胆涂层剥落会致癌？唔用得？专家解谜教3正确用法

电饭煲黐底｜煮饭4行为大错特错要避免

虽然涂层不会损害健康，但也不应忽视。涂层剥落得愈厉害，黐底的情况就愈严重，想延长使用寿命就要避开以下4个使用习惯。

1. 煮酸性（如酸辣汤）或带硬壳的菜（如扇贝、螃蟹等）。
2. 用金属的筷子、饭勺，会刮花涂层。
3. 锅胆还热时直接用冻水洗，会引发涂层变形。
4. 用钢丝刷洗电饭煲内胆。

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电饭煲清洗3处最易漏

电饭煲不能只洗内胆，忽略3地方日积月累分分钟会滋生细菌，引起腹痛、腹泻等。

1 蒸汽孔：煮粥或汤时溢出的食物会残留在蒸汽孔中，滋生沙门氏菌和大肠杆菌。
2 储水盒：有些电饭煲会有储水盒，不要等装满才倒，应时不时清洗。
3 密封胶圈：缝隙残留的汤水会发霉，若无法拆可用棉签蘸取小苏打与白醋擦拭。