湿疹是一种皮肤反复性发炎的总称，湿疹原因包括接触到过敏原而引发皮肤过敏反应，或者家族遗传，再加上空气湿度过高、空气污染或接触不适合的清洁用品等也有可能诱发湿疹，此外情绪压力也会引发湿疹。湿疹饮食如何调节？

预防湿疹营养素1：Omega-3脂肪酸功效、食物、摄取量

湿疹是一种发炎反应，建议平常就多摄取能够抗发炎的营养素，减少发炎就能改善皮肤症状。Omega-3多元不饱和脂肪酸可抑制体内的发炎反应，对于改善皮肤搔痒、过敏反应具有良好成效。

相关食物

全谷杂粮类：白凤豆、米豆、花豆。
豆鱼蛋肉类：黑豆、黄豆、鲭鱼、鲔鱼、秋刀鱼、三文鱼、鳗鱼、柳叶鱼、海鲡鱼、鲣鱼。
坚果油脂类：亚麻仁子、奇亚籽、核桃、松子、芥花油。

建议每日摄取量

台湾卫福部建议，每日不可摄取超过2000毫克。最好一周吃鱼2～3次，1次约2份。

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预防湿疹营养素2：益生菌功效、食物、摄取量

透过适量益生菌来调节肠道的菌相，强化肠道的屏障，减少过敏物质进入体内引起的发炎，也可以达到改善湿疹的效果。但在补充益生菌的同时，也必须搭配适量“益生质”来养菌，包括丰富膳食纤维的杂粮、蔬菜、水果等，都是很好的益生质来源。

相关食物

乳品类：低脂乳酪，低脂优酪乳（原味无糖）。
全谷杂粮类：酸种面包。
豆鱼蛋肉类：纳豆、味噌。
蔬菜类：酸黄瓜、酸白菜、泡菜。

建议每日摄取量

每人每日摄取量为10亿至20亿个活性益生菌；可选择适当益生菌保健品。

预防湿疹营养素3：维他命A功效、食物、摄取量

维他命A可以保护皮肤黏膜，帮助皮肤保湿。当它转换成维他命A酸时，还会促进皮肤细胞分化，启动角质蛋白的合成，帮助皮肤黏膜修复。只要经由饮食中深绿色、红色、黄色的食物，都可以摄取到足够的维他命A。

相关食物

乳品类：鲜乳、乳酪。
全谷杂粮类：红心地瓜、紫地瓜。
豆鱼蛋肉类：肝脏、蛋黄、鳗鱼、牡蛎。
蔬菜类：胡萝卜、九层塔、香菜、油菜、茼蒿、韭菜、金针、青椒、彩椒、青江菜、地瓜叶、菠菜、枸杞。
水果类：木瓜、椪柑、桶柑、红柿、芒果。
坚果油脂类：杏仁。

建议每日摄取量

成年男性600ug RE；成年女性500ug RE。

预防湿疹营养素4：维他命C功效、食物、摄取量

维他命C除了强化细胞的键结、提高皮肤的屏障功效外，还可以促进皮肤角质层的细胞分化，并刺激神经醯胺的生成，增加皮肤的保水性，达到皮肤Q弹的效果。

相关食物

全谷杂粮类：莲藕、山药。
蔬菜类：九层塔、红辣椒、芥兰菜、刈菜。
水果类：番石榴、椪柑、木瓜、文旦。
坚果油脂类：杏仁、栗子。

建议每日摄取量

成年人100mg。

预防湿疹营养素5：锌功效、食物、摄取量

锌参与DNA的复制与细胞分裂有关，可以协助角质层细胞的分化与皮肤的修复；同时也具有抑制皮肤发炎反应，与对抗氧化压力的功效。因此，锌对于改善皮肤搔痒、皮肤修建都扮演重要角色。

相关食物

全谷杂粮类：米胚芽、小麦胚芽、糙薏仁。
蔬菜类：黑木耳、香菇、柳松菇、裙带菜、猴头菇。
豆鱼蛋肉类：牡蛎、红𫊻、羊肉、牛板腱、牛肋条、牛小排、小鱼干、干贝、文蛤。
坚果油脂类：白芝麻、奇亚籽、松子、腰果。

建议每日摄取量

男性15毫克；女性12毫克。

Tip：山药吃不完怎么保存？

山药含丰富维他命C，对皮肤修复有帮助。买回家的山药怎么保存？台湾农业部表示，购入的山药在未料理前不需清洗，以避免发霉腐烂。完整未切块的长形山药，应放置于避开阳光且阴凉通风的地方；若遇到炎热季节，可以用牛皮纸或薄棉纸包覆后，放入冰箱下层，储存于10〜12.5℃、相对湿度60～70％的冷藏环境中，这样可保存约6个月。

而完整未切块的块状山药不耐寒，不能存放冰箱，应置于阴凉通风处保存。至于已经切块的山药，可以用保鲜膜包裹后暂时冷藏，并需尽快食用；如果吃不完，依每次用量分装成小袋，放入冷冻可保存1～3个月。

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