易洁镬｜卵巢癌｜台湾节目《健康好生活》曾邀请医生分享个案，一名女子生活习惯健康，却突然患上卵巢癌，原来与她所用的厨具有关，她已使用易洁镬（不沾锅）超过30年！医生提醒使用易洁镬有5守则，假如用不当或增加致癌风险。

健康台妇突患卵巢癌　揭用易洁镬逾30年

易洁镬标榜耐刮、锅身较轻，不论对于烹煮或清洁都带来一定程度的方便，但用错的话便会影响身体。台湾肾脏科医生江守山在节目《健康好生活》分享个案，指一名50多岁的女子生活健康，习惯煮食，却患上卵巢癌。医生探讨其患癌原因，发现她在美国读大学开始煮食，一直使用易洁镬，即使回流到台湾30年间都仍在使用，其间也有去旧更新。江守山指易洁镬虽然方便，但其材质存在一定风险，若涂层有损便应淘汰停用。

易洁镬产生致癌物全氟辛酸　安全使用5原则

根据台湾食药署资料显示，常见的易洁涂层以聚四氟乙烯（PTFE）材质为主，也就是俗称的铁氟龙，是一种耐冷、耐热又耐腐蚀的聚合物，能抗水、抗脂，避免形成沾黏。早期这类涂层会使用全氟辛酸（PFOA）作为生产助剂，江守山补充全氟辛酸属于二级致癌物，是一种荷尔蒙干扰物质，有可能引起卵巢癌的问题。因有安全疑虑，台湾环境保护署及美国食品药物管理局（FDA）已陆续禁用或要求停止生产。

易洁镬清洁｜5步除顽固油垢不伤涂层　易洁镬保养6招+防烧焦4技巧

尽管部分国家已禁用全氟辛酸，但易洁镬的涂层以化学物组成，江守山提出使用5守则，确保易洁镬安全使用减低致癌风险。

1. 不要高温煮食
2. 不要干烧
3. 避免破坏锅面
4. 定期汰旧更新
5. 严格挑选

请按图看医生建议安全使用易洁镬5原则：

消委会易洁镬｜24款易洁镬评测　最便宜与最贵差19倍

消委会曾测试了24款易洁镬，尺寸标示为26厘米或28厘米，共4款涂层物料，包括常见的PTFE涂层、石纹／颗粒纹／钻石涂层、陶瓷涂层、网纹／蜂巢纹涂层。价格由$90-$1,750不等，最便宜与最贵相差近19倍。其中8款获得5星评价，分别是IKEA、CIRCULON Total、Balzano、意美厨 IDEALE CHEF（钢化铸铝易洁煎锅）、Carl Schmidt Sohn、GreenPan、MEYER及WMF。其中产地来自内地的IKEA在防黐底及热力分布上表现不俗，而且价钱仅售$130，性能可媲美同样来自内地，售价相差13倍（$1,750）的WMF。

消委会易洁镬｜8款获5星价钱差13倍！1款涂层剥落黐食物？保养7招

资料来源：《健康好生活》、消委会