年廿八大扫除，每日使用度最高的家电—雪柜，当然要好好清洁。不少人平日只会见到有水渍、酱汁漏出，先用纸巾随手抹一抹，就当完成清洁，但其实这种做法并不等于真正干净。雪柜一但长期未做全面清洁，内部湿气加上食物残渣，极容易滋生异味同细菌，甚至影响制冷效率。

日常清洁同深层清洁，有乜分别？

一般家庭对雪柜的清洁，多数停留在门柄、层架前缘同明显污渍位置，这类属于日常保养，作用是避免即时变臭或变黏。但所谓深层清洁，是需要将雪柜清空，连层架、抽屉、内胆角落同外壳都一并处理，甚至连雪柜后方同底部位置都不应该忽略。呢个步骤虽然较花时间，但才可以真正清除积聚已久的油垢、霉菌同异味源头。

清洁前准备

进行雪柜大扫除前，最好预先安排好暂存食材的位置，尤其是肉类、奶制品或药物等需要低温保存嘅物品。简单一个保冷袋加冰袋，已足以应付短时间清洁。趁清空雪柜时，同时检查食物有效期限，将变质或过期物品一并丢弃，反而可以减少日后异味同细菌来源。容器外侧同樽盖位置亦可顺手抹干净，避免将污垢再放返入雪柜。

不建议用漂白水或强力清洁剂

不少人一讲到消毒，就会联想到漂白水或强力化学清洁剂，但雪柜属于直接接触食物的家电，这类清洁剂残留气味重之余，亦有机会渗入塑胶或胶边物料，长远影响安全。相对之下，温和的洗洁精、食用梳打粉同白醋，已足以应付大部分污渍，同时减低化学残留风险。

层架同抽屉，原来要等回温先洗？

将雪柜层架同抽屉拆出后，不要急于用热水冲洗。因为玻璃或塑胶部件仍然处于低温状态，突然遇热，容易出现裂痕甚至爆裂。正确做法系先放置一段时间，待温度回复至室温，再用温水配合温和洗洁精清洗。清洗时只需用柔软海绵或抹布，避免使用钢丝刷，否则容易刮花表面，日后更易藏污纳垢。洗后务必彻底抹干，避免水气残留。

雪柜内胆点清先至唔留死角？

清洁雪柜内部时，可以用温水混合少量洗洁精抹拭整个内胆，特别留意边角同层架卡位。遇到黏实污渍，可用梳打粉加水调成糊状，轻轻涂上，稍等片刻再抹走，效果会比硬擦更理想。完成基本清洁后，再用稀释白醋水轻喷内部，作为温和清洁同减味处理，最后用干布抹干即可。重新放回层架前，确保内部完全干爽，避免湿气积聚。

橡胶密封条不要忽略，忌用清洁剂

雪柜门边的橡胶密封条，往往是最容易被忽略的位置，但亦是最容易藏污的地方。密封条折位多，细小食物碎屑同灰尘会慢慢积聚，久而久之甚至滋生霉菌。不过，这位置清洁时反而不适合使用清洁剂。因为化学成分有机会令橡胶变硬、老化，影响密封能力，令雪柜耗电增加。正确做法只需用温水沾湿抹布，沿住折位慢慢抹走污垢即可，简单但效果持久。

外壳同雪柜顶，点解一定要抹？

雪柜外壳虽然不直接接触食物，但手柄、门面每日都会被反复触摸，容易沾上油脂同细菌。普通塑胶或涂层外壳，用温水加少量洗洁精抹拭后，再用干布抹干已足够。如果系不锈钢外壳，则可选用专用清洁剂，避免留下水痕。至于雪柜顶部，更加是常见盲点，长期积尘，定期处理亦有助保持厨房整体卫生。