提到台南的在地美食，最不能错过的绝对是温体牛肉火锅！台南的牛肉火锅文化深厚，从凌晨开张的市场牛肉汤，到傍晚热气蒸腾的火锅店，每一口都能尝到现宰牛肉的鲜甜与油花香气。

无论是想和朋友大快朵颐，还是与家人温暖聚餐，这股浓郁的牛肉香气都能让人一试成主顾，赶紧看看我们精选的6间台南牛肉火锅名店，从老字号到文青风格，一次带你吃遍最正宗的滋味。

台南牛肉火锅6推介

1. 阿裕牛肉涮涮锅

在许多人心中，台南最强牛肉锅就是“阿裕牛肉涮涮锅”，因此无论平日还是假日总是有满满的排队人潮，建议先订位，以免久候。阿裕牛肉涮涮锅以大量蔬菜和牛骨熬煮出鲜甜汤底，加上现宰的温体牛肉，美味的秘诀则是将牛肉涮一涮，带著淡淡粉色时即可享用，另外牛肉丸是必点，敢吃内脏的话也可以点他们的牛心、牛肚、牛肝试试！

阿裕牛肉涮涮锅
地址：台南市仁德区昆仑路733-1号
电话：06-279-5500
营业时间：10:00-14:00；17:00-21:00（周一～二公休）

2. 牛苑

“牛苑”以韩系文青风装潢而广为人知，提供原味和麻辣两种锅底，而原味汤底主要是以鸡骨、猪骨、蔬果熬煮，肉盘则有温体牛肉盘、Prime无骨牛小排和猪肉盘，其他还有牛心、牛肝、牛楠等部位，整体来说肉质软嫩又带了些嚼劲，非常好吃！值得一提的是，牛苑的蔬菜、火锅料、饮料是采自助式，可以到冰箱挑选想吃的配料。

牛苑
地址：台南市中西区中正路140号
电话：06-223-6556
营业时间：11:30-14:30；17:30-21:00（周一公休）

3. 刘家庄牛肉炉

使用当天现宰温体牛，希望让大家品尝到最鲜甜美味的“刘家庄牛肉炉”，火锅套餐提供适合4-6人、6-8人或10人的选择，且餐厅备有停车场，一直是深受在地人和游客爱戴的店家。而刘家庄牛肉炉的锅底由纯牛大骨、甘蔗、蔬果及独家秘包配方熬煮而成，使汤头不只越煮越浓郁，更可以完整带出牛肉的鲜美，让人吃了一口就停不下来。

刘家庄牛肉炉
地址：台南市永康区四维街21号
电话：06-233-5757
营业时间：11:00-21:00（周二公休）

4. 牛五蔵 – 肉锅 x 塩ホルモン

连续三年荣获米其林（米芝莲）指南推荐！刘家庄牛肉炉第二代在安平开设的“牛五蔵 – 肉锅 x 塩ホルモン”，每天从善化牧场直送温体牛至餐厅，锅底为牛大骨高汤，再加上坚持选用肉质软嫩清甜的黑母肉牛，口感相较于去势牛、未去势公牛吃起来更佳。内脏部分，在历经研发与改良后，提供牛脆脂、牛脆管、牛百叶等其他店家较为少见的牛内脏，爱尝鲜的你一定要试试！

牛五蔵 - 肉锅 x 塩ホルモン
地址：台南市安平区建平路577号
电话：06-297-0709
营业时间：11:00-15:00；16:30-23:00（周二公休）

5. 辉哥本土牛肉炉

台南排队名店“辉哥本土牛肉炉”，菜单提供套餐方式，除了牛肉锅之外还包含热炒类，可根据人数选择。以牛骨与蔬菜熬煮的汤底美味自然不在话下，温体牛肉则是软嫩且富有油脂，越咬越香！最赞的是，内用辉哥本土牛肉炉只要有点锅底，就享肉燥饭免费吃到饱，此外也有很多饕客推荐他们家的综合卤味拼盘，牛腱、牛肚都新鲜又可口。

辉哥本土牛肉炉
地址：台南市仁德区中山路60号
电话：06-270-2647
营业时间：11:30-14:30；17:00-21:30（周一公休）

6. 阿财牛肉汤安平二店

“阿财牛肉汤安平二店”位在安平区平丰路上，以现场抽号码牌的方式排队，用餐环境宽敞、干净，而特别的是提供各部位的牛肉让顾客选择，像是五花腱、五花楠、肩胛、板腱、肋眼盖、龙骨肉、特选烫牛舌、脸颊肉等等，吃过的都说鲜美且无腥味。阿财牛肉汤安平二店的特色除了可挑部位吃温体牛肉锅，还有上菜速度快，而餐厅对面有停车场，因此互联网评价相当高！

阿财牛肉汤安平二店
地址：台南市安平区平丰路277号
电话：06-295-6965
营业时间：12:00-22:00（周三公休）

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