武汉人过早是很有画面感的。走路带风的武汉人拥有边走路边吸溜面条的绝技，骑车也能保证手里的汤碗不撒。时间相对充裕的话，他们会选择直接坐在马路边上开炫。这时善于观察的武汉人就会发现一条物理定律，摞起来的塑料凳和塑料凳之间的吸引力，可比地球的引力还要大。

我已经很久没被一座城市“吃服”过了，碳水叠碳水，在武汉过早的每一个上午，都是晕乎着过的。武汉的打工人们能强忍住不来一场酣畅淋漓的回笼觉，全靠对工资更强烈的渴望。

我们成年人吃饭就吃两样，叫“这也想吃”和“那也想吃”。我最懂吃货们的心思，所以这次武汉之行，直接安排3条武汉“过早密集型马路”，“闭到眼睛买，séi莫斯都好七！”

1. 大成路（武昌）：最经典的过早一条街

大成路满足我对过早的一切需求：美食多、店超密集，本地人也会来，而且位置上也靠近武汉的地标黄鹤楼，对我这种游客来说，早上荡来这里过早简直不要太合适了。

（1）有名堂鸡冠饺

我到武汉的这天，雨下得像用脸盆往下倒的一样，过早的人数骤减。但有且只有这家鸡冠饺，等吃的顾客丝毫不见少，让全员“鄂人”乖巧排队的含金量，你懂吧？

过早的店通常来说，卖早餐的种类都不多，用互联网黑话来说，这叫“品类垂直”。有名堂的摊就支在人家兰州拉面的房檐下，只买鸡冠饺和油饼两种小吃，我看按这生意的火爆程度，由摊变店也指日可待。

鸡冠饺的做法是把面糊浇在中间凸起的模具上，中间放一点肉馅，量不用多，提鲜而已。

有名堂的鸡冠饺堪称模板——面糊很轻薄，肉不多但汁水多，一口下去是满口的油香，是从过完早会回味到夜宵的美味！去大成路过早，我强烈推荐你尝试。

有名堂鸡冠饺
地址：大成路42号边上
价格：5元（人民币，下同）

（2）小秋饺子

大成路上元老级别的早餐店之一，原来开在菜市场边上，至今开店已经快50年了。店里的招牌有三样，原汤的鲜肉水饺、劲辣的牛肉粉，以及红油热干面，我目测店里忠实的老食客相当多。

冲着店名我来了一份原汤水饺，汤底的确味美，用的是熬出奶白色的猪骨头汤，加了黑胡椒和味精提鲜，不过我觉得味精实属多此一举。

我对小秋家的饺子形态有点疑惑，因为长得和我们嘉兴的小馄饨来得更神似，都是肉多多的，想要把人喂饱的。当然了，饺子味道是不差的，大清早来一碗汤汤水水的也十分落胃。

小秋饺子
地址：大成路66号
价格：12元

（3）李记鲜鲜鱼糊汤粉

鱼糊汤粉是武汉过早的特色小吃之一，我觉得它类似于胡辣汤，浓稠的糊糊口感，再用上湖北水产丰饶的优势，加入了鲜鱼，才有了鱼糊汤粉这种很有码头气息的食物。

大成路上卖鱼糊汤粉的店很多家，我选这家，最大原因就是他们家的油条是现炸的，谁能拒绝吸饱汤汁的现炸油条啊！

鱼糊里“鱼”的存在感其实不强烈，反而是黑胡椒更抢戏。加上胡萝卜丁、酸萝卜、虾皮的辅助，鱼糊这种新鲜事物我还是接受良好的。

我不太喜欢的点在于里面的粉，细软、一夹就断，没什么口感。不过光是油条配鱼糊，我也已经吃得相当满足了。

李记鲜鲜鱼糊汤粉
地址：大成路14号附1号
价格：9元

（4）丽华早点

南京人不会天天吃皮肚面，杭州人不能天天吃片儿川，但是让武汉人天天吃热干面，他们真的可以！

丽华也是大成路上的资深老店之一，他们家的早餐种类算多的，但热干面是不可撼动的招牌。武汉热干面存在不同流派，丽华早点做的是酱汁比较湿润的“武昌派”，面条也是传统的中细碱面。

丽华没什么花里胡哨的创新酱汁或者浇头，但是一筷子下去我的语言系统自动切换成“蒜鸟蒜鸟”（算了算了），亲切得好像已经在武汉生活了20年。

丽华早点
地址：大成路8号
价格：12元

（5）王氏烧麦水饺

和丽华一样，王氏烧麦也是正经八百的街坊店。

武汉的烧麦基本上说的是糯米烧麦，馅料是用糯米裹上炒过的猪肉肉丁、香菇碎、笋丁，再用糯米皮捏起来。别看烧麦个头不大，特别顶饱。我发现街坊店的一大特征就是实在，王氏烧麦里的肉丁都超级加倍成肉块了，一口下去忒满足。

隔壁的汽水包我也顺便来了一个，照理说，汽水包要在平底锅上煎到两面金黄，但是我这个更像是白胖的小包子，对比一下别家的就能看出区别了。我垂涎油渣萝卜丝馅的汽水包久已，希望下次去武汉可以让我吃上。

王氏烧麦水饺
地址：大成路12号
价格：12元

2. 兰陵路（汉口）：民国租界调调+老武汉烟火气

兰陵路很短，从头走到尾也就600米，它却是汉口过早的一个地标。远在有“网红店”这个词之前，兰陵路就是老汉口人的味蕾大本营，随手一抓都是10年起步的老店。

（1）王记生烫牛杂面馆

一眼能望到头的兰陵路，却有面馆三巨头，明静生烫牛肉面馆、刘记三狗牛肉面馆，以及我这次吃的王记生烫牛杂面馆，都是经过街坊久经考验的老店，都靠谱。

最近杭州很流行生烫吊龙什么的，生烫这种吃法，武汉人早10年就吃上了。遇事不决就点三合一的生烫粉，牛肉、牛杂和萝卜，浇头给得很大方。

鲜牛肉没有经过提前的卤制，在牛骨萝卜汤里浮浮沉沉两下就行了。粉的汤底直接用的卤汁，调料下得很重，但好在不会抢走牛肉本身的鲜味。牛肉超级超级嫩，肉的纤维感都没那么明显了。

他们家的调味是比较重口的那种，所以单吃牛肉可能会觉得偏咸，但是到了更难入味的萝卜，那一切就是刚刚好！

王记生烫牛杂面馆
地址：兰陵路90号
价格：18元

（2）三镇民生甜食馆

很多武汉攻略里都会提及的三镇民生甜食馆，分店不老少。

一般过早的店里小吃种类有限，但他们家主打一个多而全，中午和晚上还会提供正餐，也是附近居民的固定食堂了。民生甜食馆有超过60种早点，基本上想吃的武汉过早代表，他们家都有。

糊米酒好喝的，是适合中国人的微糖甜度，里面还加了像在西湖断桥上暴晒后的我的软烂汤圆。但在我吃过其他家“术业有专攻”的早餐店之后，民生甜食馆的小吃只能说是不错，惊艳倒还不至于。

如果时间紧张，只吃一家店，那选民生甜食馆没毛病。

三镇民生甜食馆
地址：多家分店
价格：20元

（3）金壶刘兰陵藕粉

王记生烫牛杂面馆隔壁就是金壶刘，湖北湖泊超多，是全国莲藕产量最高的省份，藕粉的品质也是数一数二的。如果评选最湖北的糖水，毫无疑问藕粉是会高票当选的。

藕粉用铜壶里的热水冲开，然后拼手速，一直搅拌成透明的样子，最后再加入各种小料。

能尝得出他们家的藕粉配料表很干净，味道全靠小料带来，藕粉本身就只有天然莲藕的味道。我还是蛮喜欢藕粉的，吃完饭正好来一碗溜溜缝。店里还有同款的纯藕粉可以买来带回家。

金壶刘兰陵藕粉
地址：兰陵路56号
价格：10元

4. 严老幺烧麦

严老幺在武汉的名气几乎和蔡林记持平，我以为他们家只是资格够老的老字号，但这次我吃过好几家店，有了对比之后才发现严老幺的烧卖，原来这么权威！

武汉的重油烧麦都是糯米馅的，糯米先蒸到半熟，晾凉后再和猪肉肉丁一起煸炒，重油、厚味、芡浓，二两烧麦就能撑得人下田犁二里地才能消化。

严老幺的烧麦好就好在糯米蒸得够透，口感很软糯，混上肉丁、笋丁之后汁水更加丰富，能做出这种口感的烧麦，我在武汉吃到的店铺是屈指可数的。

三鲜豆皮也是常年拿好评的，严老幺的豆皮出品就像一块小蛋糕，相比其他家会更厚，料也是多到豆皮都兜不住，适合配蛋酒或者酒酿吃。

武汉的蛋酒蛮有特色的，是用生鸡蛋直接兑酒酿和热水冲开，会有蛋腥味，如果吃不惯的话慎点。

严老幺有好几家门店，几乎每家店都是常年排队，不过队伍走得很快，我觉得是值得一吃的。

严老幺烧卖
地址：自治街219号
价格：15元

和兰陵路相连的黎黄陂路是武汉的另一个文艺地标，这一片在民国时期属于俄租界，有一些保留下来的建筑现在看还是很美丽。说句矫情的，这就是一头理想一头生活。

黎黄陂路有很多咖啡店、甜品店等等挺小资的店铺，可以一起逛吃。

3. 四美塘路（武昌）：居民区里深藏不露的过早圣地

如果“嫌弃”大成路和兰陵路游客太多（的确，但我也没遇到需要等位的情况），那四美塘路绝对适合你。这里是纯正的居民区，前不靠景区、后不沾网红店，而且交通方便，店也够密集，不失为节假日游客高峰期的过早选择。

（1）严记特色饺子馆

严记是四美塘这片人气最高的鸡冠饺，几乎每天10点的样子就卖完收摊了，生意超好。鸡冠饺3块钱一个，比有名堂贵，但个头和用料也要扎实很多，这五毛贵得有道理。

但实话实说，我更喜欢有名堂的鸡冠饺，皮薄、油香，而严记的口感更像松软的油条，吃饱的功能性更强。

严记特色饺子馆
地址：四美塘路65号附12号四美苑住宅小区
价格：8元

（2）天声热干面

武汉热干面的主流是干派和湿派两大门派，也有像天声热干面一样剑走偏锋的卤派。顾名思义，他们家的热干面就是在最后的环节，再浇一勺加了牛肉末的卤子也才5块钱一碗，性价比贼拉高。

卤子的整体口感偏甜，而且酱料调的也是湿派的做法，这一碗倒有点没那么像热干面面了。如果你平时就觉得传统热干面太干，那你大概率会喜欢天声的做法。

天声热干面
地址：四美塘路65号附12号四美苑住宅小区
价格：9元

（3）傅老三豆皮

吃过那么多家店，傅老三的豆皮被我评选为此行最佳。

我喜欢皮薄馅大的豆皮，所以评判标准也很简单——糯米不能码得太厚，不然会太像在吃饭；浇头必须多，蛋皮煎得能有tree tree（脆脆）的口感最好，而傅老三的豆皮全中。

糯米经过提前调味，很有滋味，肉末、笋丁、香菇碎组成的浇头更是多到蛋皮都裹不住的程度，这一张薄薄的蛋皮摊得也很见功夫。中途给了4次油，所以吃起来油会比较大，但超级满足！

傅老三豆皮
地址：徐家棚村西南门旁(杨园铁四院地铁站D口步行340米)
价格：10元

（4）杨园陈老四

四美塘拐个弯还有一家杨园陈老四，如果不喜欢卤派的热干面面可以来吃这家，做面的手法会更传统。而且他们家是24小时营业的，非过早时间，随时来都能喂饱你。

店里的卤味是真诱人，牛肉切得比较小块，但我看打菜阿姨手不发抖，肉给得不小气的。看颜色，汤头上一层红油格外诱人，牛肉面就是要稍稍带点辣才带劲。别看我之前吃了那么多家，看到这幅卖相还是忍不住吞口水。

粉也好，中细的米粉顺滑有韧劲，认真吃的话有米香。米粉在牛肉、香菜的掩护下，一根不落全吸溜进胃里了。据说他们家的面也蛮好的，用更有劲道的荞麦代替小麦，下次有机会再来吃面。

杨园陈老四
地址：杨园街电力新村社区西北4门东北50米
价格：13元

这次奋力一吃，也才堪堪吃了三条街，果然你可以质疑武汉好不好玩，但过早的实力，毋庸置疑！

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