你早餐通常会吃什么？不少肾病患者以为每天泡全谷麦片、喝蔬果汁是极其养生，没料到竟是对肾脏的“催命符”。台湾肾脏科医生洪永祥指出，有7类早餐是肾病患者必避“地雷早餐”，例如水饺、麦片、烧饼油条，否则会离洗肾更近。

肾脏科医生洪永祥于facebook专页分享病例，不少肾病患者戒了烟酒，每天早上喝绿拿铁、吃燕麦片，但肾功能还是掉到要洗肾，主因是患者对早餐的“健康定义”完全套错了公式。

洪永祥根据多年临床经验与最新的营养学研究，汇整出1份“慢性肾衰竭7大类地雷早餐排行榜”，让肾病患者避雷，免让肾功能恶化。

第7名：水饺、煎饺与包馅食物

为了让内馅多汁，店家通常使用脂肪比例高达50%以上的“五花绞肉”，这种淀粉皮包着肥肉的食物，不单热量惊人，还富含大量饱和脂肪，引发全身性慢性发炎，进而损伤肾丝球的微血管。

第6名：铁板面

铁板面的黑胡椒酱或蘑菇酱由大量的盐、油脂、糖以及修饰淀粉调制而成，还带有各式增稠剂。1份铁板面钠含量可能超过1,200毫克，占了肾病患者全天限量，而过多的钠会导致水份滞留、血压升高，直接重击肾丝球。

第5名：燕麦与早餐麦片

为了口感好，市售麦片常添加“磷酸盐”，全谷类天然磷含量也极高。虽然对一般人来说，燕麦与早餐麦片比白米饭更健康，但肾病患者身体排不掉磷，会引发皮肤发痒、骨头脆化，甚至心血管钙化。

第4名：烧饼油条

油条高油且高热量，制作过程中为了酥脆常加入含铝或含磷的膨松剂，恐让肾功能掉得更快。

第3名：清粥小菜配酱瓜

稀饭本身就是高升糖指数宛若糖水一样，酱瓜、肉松、豆腐乳、咸蛋等配菜全是盐份腌渍出的加工品，容易过量摄取钠，导致水份滞留，增加肾脏排泄压力。

第2名：绿拿铁与精力汤

绿拿铁与精力汤虽被大众视为健康的“排毒饮品”，但菠菜、香蕉、奇异果及牛油果都是高钾食品，肾功能受损时，钾离子会排泄不畅，高血钾会直接导致心律不整甚至心跳骤停，是肾病患者最危险的并发症，蔬菜务必先烫过再吃。

第1名：汉堡热狗配奶茶

这个组合几乎把所有对肾脏不利的因素1次集满。加工肉含有较高的钠、亚硝酸盐与磷添加物，长期大量摄取会增加心血管疾病、肾脏病及大肠癌风险；酱料与面包钠含量常常就接近或超过1,000毫克，恐令高血压、肾脏病恶化。

而长期摄取含糖饮料，会增加肥胖、第二型糖尿病及心血管疾病风险。此外，汉堡与热狗多含饱和脂肪，再加上油煎肉排、芝士或沙律酱，整体热量容易偏高。

（facebook专页“洪永祥医师的慢性肾衰竭攻城疗法”）