大陆武汉商学院食品科技学院学生团队研发的“四时芳谱”养生馒头，近日以4颗3万元人民币的价格，完成科技成果转化并被当地餐饮企业收购。

“四时芳谱”由该校烹饪与营养教育专业学生丁亦晨带领团队研发，去年11月参加湖北省第五届餐饮食品创新设计大赛获得一等奖，随后被武汉锦康餐饮管理有限公司看中，双方于2025年底完成收购协议，该产品正式进入市场化阶段。

武汉学生研发的“四时芳谱”养生馒头，以4颗3万元人民币的价格买给当地餐饮企业：

与传统馒头相比，“四时芳谱”的设计结合中式美学与“药食同源”理念，以春兰、夏荷、秋菊、冬梅四季名花为造型，内馅搭配不同养生食材：春兰款加入防风根与艾草，宣称有散寒除湿功效；夏荷款搭配啤酒花与板栗，主打消食益气；秋菊款融入藏红花、南瓜与红枣，强调滋补气血；冬梅款以梅子与山药入馅，标榜生津养胃。面团采用传统酵母发酵，并添加奶粉、黄油调整口感。

团队成员郑慧娟受访时表示，研发过程中进行了多次实验，不仅反复调试发酵温度与时间以确保馒头软硬口感，还邀请同学、宿管阿姨协助试吃，花费三周时间解决造型与发酵协调、馅料防漏等技术问题。

收购企业总经理李平安表示，当下年轻消费者对食品的健康属性与外观设计要求提升，“四时芳谱”的产品定位符合这一市场倾向，且原料成本可控、制作工艺具备标准化量产条件，这是企业决定收购的主要原因。

目前“四时芳谱”已进入产品调试阶段，预计优先针对年轻族群进行推广，未来将依据市场反应调整，规划推出更多相关养生食品。业界人士认为，该案例反映出健康消费趋势下，传统主食透过创新升级可能挖掘的市场空间，但产品最终市场接受度仍需时间检验。

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