便秘不只摄入纤维 也要吃坚果？美研究指3类食物减慢性便秘风险
便秘为常见的肠道问题，医学界普遍建议增加纤维摄入改善便秘。台湾肾脏科医生江守山就在Facebook引述美国1项观察了近10万名中老年人的饮食研究指出，慢性便秘或与蔬菜、坚果及健康脂肪摄入不足相关，均衡饮食比单一补充纤维的预防作用更大。他认为研究相关发现为大众肠道健康管理提供新方向。
美研究追踪近10万人 揭慢性便秘与饮食关联
江守山医师的帖文表示，该研究由麻州总医院布莱根医院的团队展开，分析了约96,000名中老年人的饮食与排便数据，追踪不同饮食模式与慢性便秘的关联。研究将慢性便秘定义为过去12个月内，出现至少12周排便次数稀少或排便困难等情况，该问题影响全球数百万人口。
研究团队将参与者的饮食分为五大类：
1.地中海饮食：摄取大量新鲜蔬果、全谷杂粮、豆类与坚果，以橄榄油为主要烹调用油，多吃鱼类与海鲜，适量摄取乳制品（芝士、乳酪）与红酒，少吃红肉及加工食品的饮食模式。
2.植物性饮食：以蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子为基础的饮食模式，强调摄取未加工或少加工的食物，可适量包含少量动物性食品。
3.低碳水饮食：减少碳水化合物摄取、增加蛋白质与健康脂肪的饮食模式。
4.标准西式饮食：以面包、马铃薯为碳水化合物来源，注重肉类蛋白质、乳制品及沙律的饮食方式。
5.促炎饮食：食用含有大量会诱发体内炎症、损害组织并加剧慢性发炎食物的饮食方式。主要包含高糖、精致淀粉、反式脂肪、饱和脂肪及加工肉品。
研究显示均衡饮食胜过单一摄入纤维
结果显示，不论纤维摄入量的高低，长期西式饮食与促炎饮食的人，患上慢性便秘的风险更高；反之，摄入较多蔬菜、坚果及健康脂肪的人，相关风险显著较低。换言之，仅提升纤维的摄入，未必能有效预防慢性便秘。江守山医生总结指：“别光想著吃纤维，坚果和蔬菜也能治便秘，均衡摄入植物性食物与健康脂肪，更能维持肠道健康。”
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根据日媒FNN报导，“茶”的种类繁多，除了有不同的味道和香气外，连营养成分也大不相同！
日本大妻女子大学名誉教授、素有“茶博士”之称的大森正司指出，不同的茶叶含有不同的营养素，只要针对自身烦恼选对“茶”，就能透过日常饮茶轻松改善便秘、手脚冰冷、易怒甚至长皱纹等问题。
1. 便秘与手脚冰冷者，请喝“抹茶”
抹茶是将避光栽培的茶叶直接磨成粉状，大森教授解释，喝抹茶等同于“直接把膳食纤维喝下肚”，摄取量远胜于一般冲泡的茶叶。此外，抹茶中丰富的儿茶素能增加肠道好菌、改善便秘。而膳食纤维与好菌能促进新陈代谢，配合茶胺酸活化副交感神经，能有效抑制手脚血管收缩，改善虚寒体质。
2. 压力大、易怒焦躁者，首选冷泡“玉露”
玉露是栽培过程耗时费工的高级绿茶，含有比抹茶更丰富的“茶胺酸”。大森教授建议，若想平复焦躁情绪，最好使用常温开水“冷泡”，能萃取出更多的茶胺酸。茶胺酸能促进大脑产生“α波”，使人放松，缓解生活与工作带来的压力。