没吃几块肉就饱了？传自助餐蘸料加饱腹剂阻狂吃 专家揭饱肚真相
“每次吃火锅自助，蘸完芝麻酱没吃几块肉就饱了！”有网民在社交平台发文，认为吃自助餐时离奇地没吃多少就觉得饱，故怀疑蘸料被加入压缩饼干或不明化学添加物以增加饱腹感。
帖文惹来不少人表示有共鸣，纷纷留言指怀疑商家放了饱腹剂，企图避免消费者“吃回本”。内地记者发现，合桃酥和压缩饼干成为网民怀疑的“饱腹元凶”，但有自助餐负责人告诉记者，这早已成为业内普及的调味手法，目的不是增加饱腹感，而是提升香味层次。另有业界人士指则指的确有饱肚的添加剂，但成本高兼违法，直言“根本划不来”，故没有商家使用，反而是有其他招数可让顾客没吃多少就觉得饱。
网民热议自助餐“饱腹元凶”
据《齐鲁晚报》早前报道，有名网民在社交媒体发文称“每次吃火锅自助，蘸完芝麻酱没吃几块肉就饱了，怀疑蘸料里添加了压缩饼干或不明化学添加物”，不少网民表示深有同感 ，纷纷认为自助餐的食物被“加料”；还有人分享经验，称吃自助餐时“先别吃甜食和主食，都是商家用来填肚子的陷阱”。内地记者发现网民大都怀疑蘸料中的合桃酥和压缩饼干是令人快速吃饱的“饱腹元凶”。
济南某连锁自助品牌负责人告诉传媒，调料中添加饱腹剂纯属误会，并直言国家食品添加剂标准中，根本没有饱腹剂，就算是有，私自添加属于违法行为，正规商家绝对不会冒这种风险。
蘸料加“合桃酥”是公开秘密
内地记者实地走访调料批发市场、网购多种商用自助蘸料，都未发现添加压缩饼干和不明化学饱腹物质；从事调料批发生意十多年的老板告诉表示，蘸料确实会添加磨碎的合桃酥，但目的并非增加饱腹感，而是提升香味层次，还能让蘸料口感更醇厚、更香浓，这早已成为业内普及的调味手法，并不是什么秘密。
“抗性糊精”能增饱腹感 但成本太高不划算
除此之外，还有什么食品成分是能增强饱腹感呢？内地传媒在网购平台搜到名叫“抗性糊精”产品，山东农业工程学院陈宇航教授介绍到，“抗性糊精”属于膳食纤维，确实有一定的饱腹作用，但它的价格较高，如果放在自助餐的菜品中只会增加成本，完全没有实际价值。
吃自助没吃多少就饱？专家解释真相
既然没有饱腹剂，那为什么吃自助的时候没吃得不多也会觉得饱呢？专家对此做出解释：
取餐设计：大部分自助餐厅都将取餐区设计成U形动线，这样会让顾客在取餐时消耗更多时间与精力，从而产生“我已经拿了很多”的心理错觉。
菜品摆放：高价菜品需队领取，低价菜品随手可得，加上大餐盘取餐会有1种心理暗示一定要装满，但拿太多又担心自己吃不完。
高油盐糖组合：自助餐厅多提供高油、高盐、高糖菜品，这些菜品再搭配上碳酸饮料，极易产生饱腹感，在不知不觉中就减少了食量。
（《齐鲁晚报》）
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福建发生情节离谱的“食霸王餐”事件！1名年轻女子在自助餐厅享用完价值78人民币（约90港元）的餐点后，竟在网上平台以“食物有异物”为由申请全额退款，店员看到平台的退款申请很是疑惑，翻看闭路电视片段后发现，该名女子用餐后，竟然自拔头发放进碗里，伪造食物有异物，受害餐厅已经报警处理。事发后，该商场多间商户认出涉事女子，指她是惯犯，以同类手法骗吃免费餐。
女子用餐后自拔头发“加料”再申请退款
综合大陆媒体报道，涉事餐厅的闭路电视影片在网上引起热议，事发于5月10日，从影片可以看到1名身穿条纹上衣的年轻女子坐在角落用餐，面前的餐盘以及饮品杯已经见底，就像是普通顾客用餐后悠闲坐着，但她接下来的举动却令人难以理解。
该女子确认四周无人后，低下头，伸手到左边的头发，挑出1根放进食物里，动作十分俐落。其后女子疑觉得头发放置得太假，又拿起筷子在盘子里搅动，把头发压在食物下面，伪造成用餐时无意吃出头发的假象。