“大肠癌”在台湾长年高居十大癌症之首，要预防患病，肠胃科医生陈保中指，除了定期进行大肠镜检查，日常饮食习惯也是关键因素，尤其是富含“槲皮素”的蔬果，如洋葱、花椰菜、芦笋、莓果等，有抗发炎与抗癌作用，有效降低罹患大肠癌风险，建议大家可适度进食这类食物。

台湾肠胃科医生陈保中指出，建议45岁以上市民应先接受粪便潜血检查，若呈阳性则要安排进行大肠镜以作进一步检查。陈保中表示除了进行检查，平时可吃含槲皮素的蔬果，具备抗氧化与抗发炎效果，有研究指槲皮素能抑制肿瘤细胞增生、促进癌细胞凋亡，对于大肠癌有一定预防作用。

槲皮素可从蔬果汲取

台湾营养师潘盈臻曾指出，槲皮素（Quercetin）是一种黄酮醇类的营养素，是蔬果呈现颜色的重要来源之一。槲皮素约占日常摄取黄酮醇的6至7成，因此日常生活中容易摄取到这营养成分。

槲皮素功效多元

而槲皮素含量高的蔬果包括洋葱、花椰菜、芦笋、莓果、青椒与生菜等，其中薄荷的槲皮素含量含量高达10.8mg/g。潘盈臻表示可透过均衡饮食或营养补充方式，适量补充槲皮素，槲皮素的功效相当多元，可调节生理机能、平衡体质，并帮助能量代谢达到健康状态。