许多人习惯睡到自然醒后再享用早午餐（brunch），认为少吃一餐有助于控制热量与体重。然而，最新研究显示，影响体重管理的关键未必是一天吃几餐，而是起床后多久开始进食。专家提醒，若长时间空腹才吃第一餐，反而可能增加饥饿感，导致后续进食量失控，让减重事倍功半。

台湾桃园市鸿林诊所肠胃科医生郑泓志在Facebook“你的肠胃科医师 郑泓志 内科 慢性病”发文指出，许多人喜欢早午餐的生活方式，认为透过延后进食、以一餐取代两餐可以减少热量摄取，但实际上，身体代谢运作有其生理时钟，第一餐的时间点对体重控制具有重要影响。

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根据2025年发表于《Nutrients》期刊的研究发现，起床后到第一餐之间的间隔时间，与代谢效率及体重变化有密切关联。郑泓志表示，起床后1至3小时内属于身体代谢较活跃的黄金时段，此时胰岛素敏感度较高、能量利用效率较佳，进食后不仅有助于稳定血糖，也能让身体更有效率地运用摄取的热量。

郑泓志说明，若一路拖到中午才吃第一餐，身体长时间处于等待能量补充的状态，容易导致饥饿感累积。许多人原本打算靠少吃一餐来减少热量摄取，但实际用餐时却因过度饥饿而吃下更多食物，甚至额外搭配含糖饮料、甜品，下午也更容易出现想吃零食的情况。

这种现象与人体荷尔蒙调节有关。郑泓志指出，空腹时间过长会使促进食欲的“饥饿素”（Ghrelin）上升，而负责传递饱足感讯号的“瘦体素”（Leptin）下降，进而提高补偿性进食的机率。当人处于极度饥饿状态时，往往更容易选择高热量、高油脂食物，不知不觉让全天总热量超标，增加体重控制难度。

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不过，郑泓志强调，喜欢吃早午餐的人不必因此完全放弃习惯。建议可在起床后先摄取少量食物，例如水煮蛋、无糖乳酪、少量坚果或水果，不一定要吃完整早餐，但能让身体提早获得能量讯号，避免长时间空腹。

郑泓志提醒，当减重遇到瓶颈时，除了检视食物种类与摄取量，也别忽略第一餐的进食时间。适时补充早餐，有助于稳定食欲与进食节奏，进而降低暴饮暴食风险，让体重管理更有效率。

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