近年来，日本年轻族群不吃正餐（Skip meals，日文称“欠食”）的现象引发讨论。网上曾出现1种误读，把日语中的“欠食”与欧美社交网络的“取消文化”（Cancel Culture）混为一谈，但事实上，“欠食”只是日本公共卫生领域客观统计“省略正餐”的标准用词，仅指“不吃、省略正餐”行为。

年轻人选择“欠食”的动机复杂，一方面日本食品通胀、恩格尔系数走高，饮食开支负担加重，另一方面不少人从事兼职、独居生活，觉得做饭麻烦耗精力，多因素叠加，共同推高“欠食”比例。与此同时，医生亦发出警示，长期“欠食”会造成营养失衡，带来隐性饥饿等健康问题。

日本女2天吃1餐？“欠食”非“取消文化”衍生物

综合《羊城晚报》等媒体转引的日媒报道，朝日旗下杂志《AERA dot.》报道1名居住在爱媛县的23岁打工女子，因超市食材价格涨幅过大、预算不足而选择“2天才吃1顿饭”，在日语语境下，这一行为被称作“欠食”（Skip meals）。部分报道或社群常将英文的“Skip meals”解读为衍生自互联网用语“取消文化”的“取消吃饭”。然而在卫生统计与日语习惯中，“欠食”仅为客观描述“跳过正餐／省去用餐”的统计指标，与“取消文化”并无直接衍生关系。

“欠食”动机多元：从省钱到生活节奏

前文提到的爱媛县打工女子因极端经济困境而减食的案例亦不能代表全体年轻人的普遍现况。INTAGE的调查显示，年轻人跳过正餐的原因相当多元，除了部分为了省钱外，还包括早上赶时间、节食减肥，或是为了将时间留给兴趣（如追星、打游戏）等生活型态因素。

食品通胀与日圆贬值　年轻人只能省伙食费？

尽管动机各异，物价上涨确实显著影响了年轻人的饮食选择。日本总务省公布的数据显示，受进口能源与原材料价格上涨影响，日本食品价格指数持续高企。根据日本总务省公布的家计调查数据，2025年（1至12月）两人以上家庭的恩格尔系数达28.6%，创下自1981年（28.8%）以来时隔44年的最高水平；而按财政年度计算的2025年度数据亦进一步攀升至28.8%，创下1980年度以来的45年新高。在薪资涨幅跟不上物价涨幅的情况下，对部分手头紧绷的年轻人而言，伙食费成了最直接、最弹性的开支调整项目。

上班族忙于生计　煮饭备菜成负担

除金钱压力外，就业结构转变亦深刻重塑饮食模式。近年日本年轻一代从事散工或多份兼职的比例持续上升，排班不固定导致作息混乱。加上大都市内单身独居青年人数众多，下厨买菜与餐后清洗的时间及精力成本过高，令不少奔波忙碌的上班族宁愿直接跳过一餐，借此换取喘息空间。

专家警示“欠食”健康风险与“隐性饥饿”

无论出于经济压迫还是生活型态妥协，长期不吃正餐对身体机能造成的潜在损害不容忽视。医学专家指出，长时间生活节奏失衡与营养摄取不足，容易诱发贫血、各类胃肠机能紊乱、自律神经失调及免疫力下降，令外表看似无恙的年轻群体陷入“隐性饥饿”危机，长远恐对公共健康体系带来不可逆转的负面冲击。