内地再爆重大食品安全危机。山东电视台《闪电新闻》近日在河南漯河、安阳、鹤壁多地暗访肉类加工产业链发现，多间地下工场大量收购带皮鸡颈及剔骨残渣，经碎骨机打成廉价“骨肉分离泥”（鸡颈泥、鸡骨架泥），再大批转售下游制造街头烤香肠、即食肉丸及水饺。现场不但污水发臭、苍蝇乱飞，更有生产商直言市面上的“撒尿牛肉丸”（即“濑尿牛丸”）根本毫无牛肉成分，全靠几滴化学香精“牛肉膏”调味瞒天过海，而且涉事产品更涉嫌虚报成分。事件曝光后，引发消费者对香肠等食品的安全感到恐慌。

污水浸地苍蝇乱飞　每吨3,800元骨泥日销30吨

《闪电新闻》调查记者在漯河市召陵区暗访“辰露食品”等多家原料企业，负责人透露厂房专门收购鲜带皮鸡颈进行骨肉分离，每吨出厂价仅约3,800元人民币（约4,400港元），单日产能超过30吨，而且不愁货源，可源源不绝供应予周边各类食品加工厂。

生产厂房地面积聚大量发臭污水

这些廉价肉泥的卫生状况更是极其恶劣。记者在安阳内黄、鹤壁淇县直击，部分生产厂房地面积聚大量发臭污水，工人一边排放污水，一边将随意堆放在地上的生鸡颈、生鸡架抛入机器，四周苍蝇乱飞。调查更发现，部分经营者未取得食品生产许可证，涉嫌无证生产。

牛丸疑以鸡颈泥冒充牛肉　主要肉类成分非牛肉

在河南恒云食品等加工点，工作人员毫不避讳地向记者直言，其厂房生产的“撒尿牛肉风味丸”（即“濑尿牛丸”），核心基底实为廉价鸡颈泥，“牛肉味纯靠牛肉膏”及牛油调配而成。加工成型后，厂商在包装配料表上涉嫌以“鸡肉”或含糊字眼掩饰骨泥成分，甚至公然标记牛肉风味以误导食客。当生产负责人被问及骨泥的微生物、重金属指标与肉质检测时，竟直言“从未听说，亦未做过检测”。

专家：骨泥本身合法　关键在卫生与隐瞒标示

食品安全专家向内地官方媒体分析指出，“机械分离肉”（Mechanically Separated Meat, MSM）在国际食品工业中并非禁用原料，但前提是原料必须健康新鲜、生产厂房符合严格微生物与低温冷链标准。当前问题的核心在于黑工场无证生产、环境肮脏，且下游成品刻意隐瞒含有骨泥成分，严重侵犯消费者知情权。

欧盟与美国对“机械分离肉”有严格要求

事实上，“机械分离肉”（Mechanically Separated Meat, MSM）并非不能食用，欧盟自1990年代疯牛症（BSE）危机后，明确禁止以高压方式从牛、羊、山羊骨头中分离肉类，而禽类与猪只的机械分离肉，则要在符合严格微生物与重金属规限下才可使用，且必须在标签上标示为“机械分离肉”。美国农业部（USDA）亦允许禽类MSM，但规定产品不得标示为“肉类”（meat），只能称为“机械分离禽肉”。这些规例正好说明骨泥本身并非毒物，真正毒害食用者的，在于使用腐败或不明来源原料、无证生产环境恶劣，而最关键是在成品标签上刻意隐瞒或误导，令消费者以为自己吃的是纯肉类。