香港开店，生意好不等于赚到钱。有网民在社交平台发帖，自言开面包店5个月，“日日忙到爆”，最后“蚀80万离场”，决定结业。楼主慨叹，在香港开实体店最恐怖“唔系无生意”，以为生意好，但“每日其实系倒贴紧钱帮个业主打工”。不少人同情及鼓励楼主，更有“过来人”分享经验，认为做面包的毛利低，在租金人工压力下，小店难以竞争。

开面包店“日日忙到爆”　计算租金人工材料后发现大蚀

楼主在Threads发帖，开面包店期间“日日忙到爆”，结果要蚀80万，5个月以来学到最深刻的一课，是创业后“最恐怖嘅唔系无生意。而系你以为自己生意好到不得了，但原来交完租、出完粮、扣埋疯狂上升嘅原材料成本，你每日其实系倒贴紧钱帮个业主打工”。

他表示最近决定忍痛结业，“正式宣告解脱”，形容是“交了80万学费”，希望用个人经历提醒网民，在香港开实体店“真系要谂清谂楚”，又邀请网民“入嚟围炉，或者分享下依家实体店到底仲可以点生存”。

楼主自言天真　以为新鲜即焗面包有优势

楼主认为消费模式转变下，实体店的租金和人工是“硬伤”，“我之前仲天真到以为新鲜即焗嘅面包会有优势，现实真系狠狠地一巴掌打醒我”。有网民认同在香港做实体街舖难以生存，网购平台产品“平得多送上门仲唔使钱”，亦有网民建议楼主改开“格仔烘焙店”，把位置分租给不同人上架作品。

过来人︰卖面包毛利低　租金贵人工贵

不少“过来人”分享经历，指即使多人光顾也不代表“赚好多”：

“我系前面包师傅，做饮食真系唔好做面包，由面粉>打面>按板>发酵>入炉>出炉，成个过程时间长又卖唔到贵，如果原材料加价，你卖又唔可以跟住加，如果间铺系排哂队先叫有钱赚，到你排哂队业主又有机会搞你，做蛋糕就比较揾钱。”

“过来人。卖面包毛利低，租金贵人工贵，请人艰难。竞争大选择多，除咗同小商舖竞争仲要同大财团斗，香港人又注重健康，好多人早餐都未必食面包，食面包嘅都未必买好贵嘅。做面包蛋糕类生意的确好困难。好多大型嘅面包舖，响大陆设厂，面包蛋糕都系用机器做。”

“我开点心铺，2年半，赚过3个月钱，每个月都蚀钱，宜家仲有半年就完约，就来解脱了。”

“外人以为赚好多，其实根本唔系，人工同材料成本永远都系挣扎点，第一下租错咗，就永远减少唔到”。

网民们留言打气，楼主感谢之余，又表示“依家香港餐饮零售真系步步惊心，我呢5个月当系上咗人生好宝贵嘅一堂课”。

有网民质疑定价出问题

有网民提出质疑，认为如果生意很好，短期内蚀80万并不合理，“5个月蚀80？你开铺入货都60至70…你定价出现问题”、“但数唔系计好才入场？会有偏差，但应该不是5个月都挨唔到。”有网民追问细节，希望了解他蚀钱原因，“介唔介意讲吓租金？人工？大头嘅成本支出同埋收入？”。若按楼主所说的80万平均计算，5个月即每月约16万元，每日约5,300元。不过，楼主没有交代这80万是否包括装修、焗炉等开业投资，抑或纯属营运亏损。

在店内焗面包出售　须领烘制面包饼食店牌照

想在香港开面包店，除了租金及人工，开业前亦要处理牌照。据食物环境卫生署资料，经营的食物业如涉及出售在本港楼宇内烘制的面包及其他烘焙食品，须申领“烘制面包饼食店牌照”。若制造或配制食物出售，供人在食物业处所以外地方进食，则须申领“食物制造厂牌照”。不过，若在持牌普通食肆内烘焙，则毋须另外申领该牌照。

根据《食物业规例》（第132X章），任何人无牌经营食物业即属违法，一经定罪，最高可被判罚款5万元及监禁6个月，另加每天罚款900元。

至于饮食业整体生意，政府统计处今年8月4日公布，2026年第二季食肆总收益价值临时估计为272亿元，同比升0.4%；扣除价格变动后，以数量计同比跌0.4%。同期食肆购货总额临时估计为88亿元，同比升2.5%，升幅高于收益。统计对象为食肆，没有分列面包店。

（Threads）