两𩠌饭｜权发小厨尖沙咀旗舰店将开幕 两层高媲美咖啡室设计曝光
【两𩠌饭／餐饮业／权发小厨】全港两𩠌饭店已增至逾600间，不论商业区及平民区都竞争激烈，被喻为香港两𩠌饭店龙头的“权发小厨”早前在社交媒体公布，尖沙咀旗舰店即将开幕，昨日（11日）更释出多张内部设计图，店方强调不是为了加价，而是希望改变市民对两𩠌饭既有的“颓饭”形象。
图片显示新店再度“升级”，走清新舒适的文青路线，甚至可媲美新式咖啡室、茶餐厅或连锁快餐店。该店楼高两层，地面层设有巨型玻璃食物柜，公开展示各式𩠌菜，而二楼全是堂食雅座，靠近玻璃窗为一整排单人桌椅，可边吃两𩠌饭边欣赏窗外景色，另设有多张2人台至8人台，估计上层可同时容纳数十人。
两𩠌饭关注组版主黄旭熙表示，今年新开张的两𩠌饭店，堂食比例愈来愈高，占超过一半。他认为现时港人已接受两𩠌饭，相信两𩠌饭店只要提供良好的用餐环境，除了能够生存之余，更可坐拥庞大市场。
权发小厨尖沙咀旗舰店即将开幕 冀改变市民“颓饭”形象
权发小厨早前在社交媒体发文透露，位于堪富利士大厦地下连一楼的尖沙咀旗舰店即将开幕，昨日（11日）更释出多张内部设计图。店方指，新店“升级”并不是为了加价，而是希望提升两𩠌饭的形象，发展成为新一代的休闲餐饮，改变市民对两𩠌饭既有的“颓饭”形象。
如今两𩠌饭发展蓬勃，客人对两𩠌饭嘅期望已不再是单纯地满足饱肚的需要，而是食物质素、感官、精神上全方位满足。
二楼全是堂食雅座 顾客可边吃两𩠌饭边欣赏窗外景色
根据图片显示，权发小厨尖沙咀店楼高两层，地面层设有“L型”的玻璃食物柜，公开展示各式𩠌菜，侧边设有木色楼梯通往上层。二楼全是堂食雅座，空间感十足，绿色墙面印有“Kuen Fat Kitchen”（即权发小厨的英文名称），靠近玻璃窗为一整排单人桌椅，顾客可边吃两𩠌饭边欣赏窗外景色，店内也设有多张2人台至8人台，估计上层可同时容纳数十人。
此外，新店的设计风格明显与现时4间分店不同，由门面至上层的装潢，都以暖色系及浅绿色木纹为主调，配合窗外阳光及温暖的灯光，带出清新及舒适的感觉，绝对可媲美冰室、茶餐厅或连锁快餐店。
两𩠌饭关注组︰今年新开张店舖堂食比例占超过一半
两𩠌饭关注组版主黄旭熙（Andrew）表示，权发小厨为“有求有供”的典型例子，虽然市民将两𩠌饭归类为平民饮食，认为两𩠌饭店难以负担堂食所需的租金，惟根据关注组的数据，今年新开张的两𩠌饭店，堂食比例愈来愈高，占超过一半，惟以往只占两至三成。
黄旭熙认为，现时港人已接受两𩠌饭，更成为单人餐的主流，相信两𩠌饭店只要提供良好的用餐环境，包括质素较高的餐具等，除了能够生存之余，更可坐拥具大的市场。
最近有人留言回应我，两𩠌饭点解要堂食？一个极难答嘅问题，因为烧味饭及车仔面都有堂食。我唔明两𩠌饭同其他餐点之间在食用地点及方法上，有何分别？
权发小厨尖沙咀店号称全港面积最大的两𩠌饭店
权发小厨前身为权发海鲜酒家，惟新冠疫情期间经营困难，只好转型两𩠌饭店，凭借与众不同的丰富菜式，甫开业已吸引大批顾客，从此渐渐闯出名堂，发展至今日已成为香港两𩠌饭店的龙头。
目前权发小厨在全港共有4间店，分别位于观塘、油麻地、佐敦及铜锣湾。老板娘Kitty早前接受《香港01》访问时透露，暂定9月份在尖沙咀开设旗舰店，号称全港面积最大的两𩠌饭店，更全面“升级”，包括提升𩠌菜、装修及用餐体验。
当时Kitty更预告未来计划在港岛东区或南区开店，强调开业最初两年能够坚持下去，纯属意外及幸运。
权发小厨4店共日卖8千盒两𩠌饭 新店月租18万 日卖140盒够交租
翻查地产网页资料，权发小厨的新旗舰店位于尖沙咀堪富利士道堪富利士大厦地舖连一楼，面积合共3,200平方呎，于今年7月中以每月18万元租金成交出租。以权发小厨部份分店每盒两𩠌饭卖43元来计算，每月售出近4,200盒才够交租，即每日约140盒，未计员工及食材费等成本。不过，老板娘Kitty今年5月接受传媒访问时，曾透露各店每日共卖8,000盒两𩠌饭，以权发小厨现时的号召力，相信要应付租金绰绰有余。
油麻地卷唔卷，湾仔卷唔卷，我哋就唔系好理人卷唔卷，我哋卷掂自己先，因为我哋自己未搞得掂，所以专注自己发展先，所以唔好理人哋玩紧咩嘢啰。