大闸蟹踏入秋季膏肥黄满，正值最佳的品尝时间。联丰食品屹立香港半世纪，主攻冻肉批发市场，第三代传人林一亭在2014年涉足大闸蟹市场，创立品牌“永丰大闸蟹”。他每年赴江苏省太湖及阳澄湖蟹场，精挑细选“靓蟹”转运来港，更曾因人手不足，每日通宵绑蟹约7个小时，如今大闸蟹业务稳步成长，由首年销量约1,000只，增长至如今4至5万只。

其实林一亭贵为“太子爷”也历经不少磨练，他中三开始到店帮忙推车送货到旺角，每周辛劳工作赚取100至200元零用钱，毕业后转投电脑公司工作，累积经验才回归家族生意，直至疫情期间他大胆开设多间地舖，惟装修、牌照及设备等成本不菲，最后反蚀约100万元。经一事长一智，他期望将来继续稳中求变，将家业发扬光大。

联丰食品屹立半世纪　第三代传人2014年攻大闸蟹市场

联丰食品有限公司是一间潮州移民创立的家族企业，主攻冻肉批发市场，在香港屹立半世纪，今年刚好迈进50周年，经过三代人的努力，由一间细小的冻肉店，逐步拓展出稳定的批发业务，2014年更开拓大闸蟹零售市场，其中第三代传人林一亭功不可没。

联丰食品创始人上世纪1970年代从潮州偷渡至香港，他考虑到食材供应永远有需求，利润虽薄但稳定，可以细水长流，于是与几位乡亲合伙开设冻肉店，专注猪扒、牛扒和鸡翼等，主要供应予中式酒楼。后来他更转战酒楼业务，目标打造一条龙供应链，于是子承父业，冻肉店交由林一亭的父亲管理。

贵为“太子爷”也要推车送货　学有所成后推动公司电脑化

林一亭的父亲20多岁时从基层送货做起，轮到他贵为“太子爷”同样不可不劳而获，他由中三时到店帮忙推车送货到旺角，每走一转耗费1.5小时，每周辛劳工作可赚取100至200元零用钱。“OK啦，听住MP3送货，𠮶个年代几十蚊就够玩。”

不过，林一亭的学业成绩一般，会考后修读管理及市场学课程，翌年因英文追不上进度而放弃学业，转投一间电脑公司担任销售和培训，积极经验后才回归家族生意，立即改革公司手写单的传统，系统全面电脑化，从此开单速度快一倍，并减少出错机率。

每年赴苏州挑靓蟹　业务稳步成长每年卖4至5万只

直至2014年，林一亭在偶然下涉足大闸蟹市场，当时一名内地大闸蟹批发商旗下的餐厅倒闭，仓库积压2,000多只蟹，只好托他帮忙散货，最终三日便将所有“蟹货”卖光。经此一役后，他发现出售冻肉与大闸蟹有着相似之处，同样需要冷藏、车队和包装等，于是他向行家请教相关知识，并进军大闸蟹市场。

林一亭透露，虽然近年本港经济环境一般，但大闸蟹业务仍稳步成长，旗下品牌“永丰大闸蟹”主打苏州市养殖的大闸蟹，从首年销量1,000只，增长至目前的4万至5万只。如今他每年都会亲赴太湖及阳澄湖蟹场，精挑细选“靓蟹”转运来港。

疫情期间“心雄”扩展门店　最终反亏约100万元

不过林一亭并非一帆风顺，新冠疫情期间冻肉零售表现理想，他自言很“心雄”，乘势追击开设多间地舖，惟装修、牌照及设备等成本费用不菲，疫情结束后结算发现反蚀约100万元。经一事长一智，他现在已汲取教训︰“爸爸着我不能急不能快，细水长流先重要，分店开得快唔代表好！”

经一事长一智　未来稳中求变将家业发扬光大

投身大闸蟹生意逾10年，林一亭最难忘疫情期间内地人手短缺，大闸蟹没有绑绳便运来香港，他只能与行家每日通宵绑蟹约7个小时，直至凌晨4时才完成工作。对此他不嫌辛苦，认为正因家业的信誉良好，公司才能闯过不同年代的难关，期望将来继续稳中求变、推陈出新，将家业发扬光大。