农历新年将至，食环署今日（14日）亦派员巡视年宵市场快餐摊位，检取食物样本包括碗仔翅、臭豆腐、咖喱鱼蛋和小笼包等，以作各项微生物检测。署方亦派发小册子，提醒档主注意食物安全。

盆菜作为团年聚餐的应节食品，需求显著增加。食环署今日（14日）表示，已加强巡查全港售卖盆菜的食物业处所，有关行动会在农历新年期间持续进行，以保障食物安全和市民健康。

农历年宵市场正在全港14个地点举行，为保障食物安全和市民健康，食环署今日亦派员巡视年宵市场快餐摊位，检取食物样本，包括碗仔翅、臭豆腐、咖喱鱼蛋和小笼包等，以作各项微生物检测；职员同时派发小册子，提醒档主注意食物安全。

▼2月11日　维园年宵市场开幕▼

食环署表示，盆菜的食材种类繁多，制作和贮存程序亦较为复杂，署方已加强巡查相关处所，特别关注食物的制备、贮存、翻热和运送过程，确保符合食物安全标准及相关法例。如发现违规情况，署方定必严肃跟进。
发言人指出，巡查重点包括检查盆菜在制作和贮存过程中的温度控制，确保热食保持在摄氏60度或以上，冷藏食品保持在摄氏4度或以下，避免食物长时间存放于摄氏4至60度的危险温度范围内。此外，亦会检查生熟食物是否分开处理和存放，防止交叉污染，并同时视察食物处理人员的个人卫生情况，以及处所是否设有足够洗手设施和清洁用品。

食环署早前亦完成有关盆菜微生物含量的时令食品调查，从不同零售商（包括网上零售商）抽取盆菜样本，检测引致食物中毒的致病菌含量，包括蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌、凝固酶阳性葡萄球菌和副溶血性弧菌等，全部样本均通过测试。

为加强业界对盆菜食物安全的认识，食环署人员会在巡查期间向相关处所的经营者派发食物安全单张，提醒业界遵循良好卫生规范，包括妥善控制翻热时间和温度、缩短食物存放在室温的时间，以及确保运送过程维持适当温度。署方亦呼吁经营者向顾客清楚说明盆菜的最佳提取时间及食用前翻热方法，减低食物中毒风险。