香港首个烘焙市集今（28日）在启德Airside举行第二场，各式烘焙小店齐聚场内，吸引不少面包及蛋糕爱好者慕名而来。场内人头涌涌，其中烘焙名店“四喜面包西饼”约下午3时已提早售罄400件糕点。

有首次参与市集的面包店负责人称，人流及生意胜预期，“中间需要不断补货，又叫师傅整快啲”，她认为市集有助推广小店，令更多人认识店舖，增加生意。

市集主办方表示，留意到外国许多地方都举办“碳水祭”，但香港过去未有相关主题活动，故想在香港举办“属于自己的碳水祭”，冀日后举办更多有趣的市集，“香港唔系市道唔好，而系欠缺有趣嘅嘢”。

“今日碳水自由”烘焙市集星期五（27日）起一连3日于启德Airside举行，聚集超过40间本土烘焙小店，吸引不少面包及蛋糕爱好者。

今日约下午2时30分，场内人头涌涌，不少小店摊档外有人龙，人气烘焙名店“四喜面包西饼”开档约3小时，已售罄约400件糕点。

除了名店外，亦有不少小店摆档。近期以创意20秒挑战夹面包而在网上爆红的面包店“面包空间”，第一次参与市集。负责人陈小姐表示，本身在何文田有实体店，想让更多人认识该店，故应邀来参与。她称生意及人流不错，甚至超预期，“中间需要不断补货，叫师傅整快啲”。

她认为，市集对于小店推广效益大，“系一个商机等品牌畀更多人见到，无论网上销售，定推介畀人，都系好好嘅渠道”。

另一专卖麻糬面包的烘焙网店my.b.r.e.a.d第二次参与烘焙市集，负责人黄小姐同样表示，人流及生意超过预期。该店一日约制作60个面包及50块曲奇，昨日全部售罄，部份热门产品，例如朱古力及焙茶口味产品更提前沽清。至于对未来销情的期望，她表示“卖得几多就几多，有人帮衬我买包已经好心满意足，一个又好、几个又好，都好开心”。

市集主办方“集不甩”表示，台湾、日本等地方都曾举办“碳水祭”，但香港未有相关主题活动，故想在香港举办“属于自己的碳水祭”。她们指出，本身已预计活动受欢迎，但是次活动欢迎程度及气氛比想像更好，有不少惊喜。

问及未来有否新想法？集不甩表示，活动完结后再构思，冀日后举办更多有趣的市集，指出“虽然大家都话香港市道差，但我哋觉得香港唔系市道唔好，而系欠缺有趣嘅嘢”。

梁小姐及任小姐本身是面包爱好者，认为该市集主题特别，可以让市民品尝不同款式的糕饼，看见各类烘焙小店，希望未来可以有更多有关食物的市集，“无论咩市集或活动都好，让店家多啲地方去，对香港都系一件好事”。郑小姐及王小姐表示，场内有很多不同种类的面包，追踪了很多小店的社交媒体，试到满意的糕点日后或会自行光顾。

“今日碳水自由”是本港首个烘焙市集，上星期曾在荃湾南丰纱厂举行第一轮，反应同样炽热，今次在AIRSIDE举办，周日（29日）为最后一日，除了糕点档外，场内亦有不同工作坊及试食环节，例如制作面包锁匙扣等。