食环署食物安全中心今日（21日）表示，由美国进口的American Pearl即食生蚝样本检出大肠杆菌含量超出上限13%。中心已指令涉事进口商立即将受影响产品停售、下架及展开回收，并呼吁业界立即停止使用或出售受影响产品。

产品资料如下：
产品名称：生蚝
品牌：American Pearl
来源地：美国
进口商：姬富亚州有限公司
采集日期：2026年9月14日

100克样本大肠杆菌最大可能数为790　超标13%

中心发言人说，透过恒常食物监测计划，在进口层面抽取上述样本进行检测。结果显示，每100克样本的大肠杆菌最大可能数为790，高出容许上限13%。根据《食品微生物含量指引》，每100克拟供直接食用的活或生的双壳贝类软体动物的大肠杆菌最大可能数超过700，即属不满意。

发言人续说，由于蚝只以过滤大量海水的方式进食，如果养蚝或采蚝的水域水质带有病原体，这些物质便会在蚝的体内积聚。生或未彻底煮熟的蚝是高风险食物，孕妇、幼童、长者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，应避免进食生蚝。

中心已知会有关进口商上述违规事项，并指示其立即将受影响批次产品停售和下架并展开回收。