浸会大学由今日（5日）起一连两日于香港科学园举办第二届“药食同源2026”会议，是次会议主题为“食品与传统中医药融合：探索人类健康的科学与方法”，邀请45位来自世界各地顶尖国际组织、业界、学界和政府讲者，探讨加快推动改善全球健康与福祉的创新方案，内容涵盖技术创新及安全性、科学验证、监管考虑及法规、市场趋势、应用与投资以及未来发展。

会议由香港科技园公司协办、投资推广处支持，吸引国际专家、学者、领袖及投资者，推动食品、中医药与科学的创新转化及影响力，以回应全球健康挑战，共塑公共健康的未来。

浸大校长卫炳江倡药食同源　现代科学结合预防医学

浸大校长卫炳江在开幕礼致辞时指出，食品与传统中医药融合不仅有助提升健康水平及改善疾病预防成效，促进新兴产业发展，提升社会整体福祉。他又称，国家政策强调预防医学、健康老龄化、创新科技及中医药现代化的重要性，而香港亦正发展医疗健康和中医药产业。

专家深入探讨食品安全风险及科技监察

会议主题报告邀请到4位嘉宾，分享对食品安全及监察议题的看法。国际原子能机构粮食及农业核技术联合中心食品安全和控制实验室主管Christina Vlachou指出，现时市面上有不少掺伪食品，例如市面上约有4成的蜂蜜都是掺伪蜂蜜，商人可能在蜂蜜大量渗入高果糖玉米糖浆与大米糖浆这类廉价糖浆。由于这些廉价糖浆的糖分结构与天然蜂蜜非常相似，难以单靠肉眼和口感分辨，因此常被商人大量混入，令蜂蜜营养价值下降。

她提倡使用同位素、核技术与互补分析方法鉴别食品成份。利用同位素的特性找出化学性质相同、中子数不同的同一元素原子，以及利用核辐射（如射线或中子）穿透与激发物质的特性来侦测内部成分两种方法，找出食物里的粒子和物质，日后用作确认食物成份。

世界卫生组织全球传统医学研究、数据、可持续性与创新主管Geetha Krishnan Gopalakrishna Pillai亦指出，食物与医疗密不可分，不少食物都可以当作药材使用，然而现代医疗体系未能充分发挥食物的药用价值。他又指出我们要评估食物的特性，理解后运用，推动食物与医疗领域发展。

他认为，未来应将传统医学与现代科技结合，例如利用AI、影像识别等现代科技验证草药的效用，又强调若要做到药食同源，是需要多方合作。

浸大与万宁合作推动医疗保健

在会议中，浸大与万宁宣布双方合作推动医疗保健发展。浸大暂任首席创新总监刘乐庭与浸大行政副校长暨秘书长邹霭云，连同DFI零售集团万宁香港、澳门及中国常务董事刘家昌和DFI零售专业服务主管赵国亮进行合作启动仪式，开发创新医疗产品以推动社区健康。