继早前引入3COINS、LOFT，以及大国药妆等日本品牌，YAICHI 集团（谷日百货）今日（5日）宣布，正式将来自东京、拥有百年历史的老字号鮨店“鮨处八千代”引入香港。“鮨处八千代”香港店选址尖沙咀美丽华广场一期，为品牌全球首间海外分店，亦标志著集团由日本生活零售正式拓展至餐饮领域。

YAICHI 集团创始人及主席罗盛昌表示，是次投资金额达七位数，主打“与日同价”及每日空运冰鲜货，期望一至两年内做到收支平衡。他称，香港寿司市场竞争白热化，但以大众化价钱享受飞机货，是品牌最大卖点。

“与日同价”引入餐饮界　每日亲赴丰洲市场挑选海产

据介绍，源自日本东京的八千代始创于1926年，透过与YAICHI 合作，不单单把品牌带到香港，更每日亲赴丰洲市场挑选海产，同时透过自设物流及供应链网络，将时令食材冰鲜空运直送香港。

集团表示，是次更将“与日同价”引入餐饮界，以打破传统以来餐饮业的营运模式，顾客可以年费399港元，加入 YAICHI YACHIYO TOMO 年费会员计划，一个会员可与多于5位随行亲友于八千代香港享有“与日同价”的价钱。

为庆祝香港店开幕，八千代表示，推出开幕限定拖罗山“赘沢四式吞拿鱼丼”，售价28元，每日限定60份，午市及晚市各30份。

睇中性价比　投资七位数

罗盛昌表示，八千代本身在日本属江户前料理，定位高档，但他喜欢该品牌性价比高，接近大众化价钱，因此决定引入香港，今次投资涉及七位数字。

被问到香港已有寿司郎、争鲜等以价钱取胜的平价寿司店，与日同价是否仍有优势，罗盛昌承认，现时与日同价，价钱可能与某些品牌差不多，但集团最大卖点是以大众价钱享受飞机货，每日由飞机从日本运来香港。他举例，今晚12时落单，餐厅18小时内收到货，与日本相差不大。他称，刺身等全部是日本货，三文鱼也是日本货。

目标两年内收支平衡　冀未来连锁式经营

扩张方面，罗盛昌表示，一定有计划开第二、第三间，但希望先做好第一间，若一切预期理想，会在香港一路发展。他期望一至两年内做到收支平衡，尤其开头半年很重要，要视乎香港消费者是否接受这个品牌，以及价格定位如何，再考虑发展计划。

料人均消费约300至400元

店舖方面，罗盛昌预计约50个座位，人均消费约300至400元。被问到会否像寿司郎般复制连锁，他说一定有这个计划，之后会变成连锁。他称，集团一定会向连锁方向发展，因为店越多，成本越可以打低，从而回馈香港消费者。

洽引入居酒屋等品牌　有望明年首季开日式超市

除八千代外，罗盛昌透露，正洽谈引入其他适合的餐饮品牌，例如居酒屋等，目前正在商讨中。至于早前提到有机会年内引入一个日本超市品牌来港，他称仍在洽商，希望年内成事，即使不是今年内，明年第一季都很大机会。

他形容，该超市并非一般超市品牌，而是具特色的超市，会引入日本不同地方的独特手信及有名产品，类似专卖日本不同地方特色手信。