冬至养生汤水食谱｜冬至将至，天气转寒易染风寒，日常生活一定要注意养生，可以饮用不同汤水来滋阴健脾兼补肾。博爱医院黄子欣中医师分享了养生5大要点，以及3大汤水食谱，帮助大家在冬至节气补补身体。

冬至，视为家庭相聚的重要时节，“阴极之至，阳气始生”，冬至时节阴气达到极盛，阳气初生，正是人体阴阳转化的关键时期。《黄帝内经》强调“春夏养阳，秋冬养阴”，此时养生重点在于“固护初阳，滋阴养藏”，透过适当的生活调摄与食疗，可为来年健康奠定基础。

一、生活起居注意事项

1. 避寒就温，守护阳气

冬至时寒气凛冽，人体阳气内收，腠理疏松，易受风寒侵袭。应注意头部、颈部、腰腹及脚部的保暖，建议穿戴帽子、围巾与厚袜，尤其是体弱或有慢性病的人，更应加强保护。室内可适度使用暖气，但需保持空气流通，防止燥热伤阴。

2. 规律作息，早睡晚起

日常作息应遵循“早卧晚起，必待日光”的原则，避免清晨或夜间外出受寒，保持规律作息，可让身体充分休息，可更好地适应寒冷的气候。

3. 静养为本，节制运动

此时人体阳气潜藏，不宜过度耗散。运动宜选择温和、轻度项目，如太极拳、八段锦、散步等，以微汗为度，避免大汗淋漓导致阳气外泄。同时改善冬季郁闷情绪，情绪稳定，避免大喜大悲，以顺应“养藏”之道。

4. 调整饮食，滋阴润燥

冬季天气干冷，易致口干舌燥、皮肤干裂等症状，饮食应注意滋阴润燥，避免辛辣刺激的食物。可适量地增加水份摄取，进食如梨、莲藕、百合、银耳等食材，可滋阴润肺，有助于缓解冬季的干燥症状。

5. 畅快心情，调节情绪

冬季阳光较少，容易让人情绪低落，可安排一些让自己感到放松的休闲活动，如阅读、音乐、冥想、进行户外活动、散步晒太阳等，以保持心情愉悦、身心健康。

二、食疗养生原则与推荐方

冬至食疗应以“温补肾阳、滋阴填精”为主，需为进补的好时机，但根据体质调整，避免过度滋腻而损伤脾胃。

1.温阳补肾类

杜仲核桃炖猪腰（1人份）

材料：猪腰1个、杜仲15克、核桃肉30克、生姜3片。

做法：猪腰处理干净、切花汆烫。将所有材料放入炖盅，加清水隔水炖煮1.5小时，加少许盐调味即可。

功效：温补肝肾、强壮筋骨。

2.滋阴益精类

山药枸杞石斛鸡汤（2人份）

材料：乌骨鸡1只，约600克、新鲜山药200克或干山药100克、枸杞15克、石斛15克

做法：乌鸡洗净，山药滚刀切块，连同石斛放入煲中，加水2.5升，大火煮滚后撇去浮沬，转中小火煲1.5小时，最后5分钟加入枸杞煮滚，加少许盐调味即可。

功效：健脾补肾，滋阴益精。

3.平补调和类

四神汤（2-3人份）

材料：茯苓、山药、莲子、芡实各20克，猪肚400克或排骨500克

做法：猪肚/排骨洗净汆烫，将材料放入煲中，加水2升，中小火煲1.5小时，加少许盐调味即可。

功效：健脾祛湿，养心安神。

三、特殊体质注意事项

阴虚火旺者如表现为口干、失眠、盗汗等，应避免过食辛辣燥热之物，如花椒、辣椒，可搭配麦冬、玉竹等滋阴食材。

湿热内蕴者可表现为口苦、苔黄厚、小便黄等，不宜盲目温补，建议先用薏苡仁、赤小豆等利湿食材。

老年人及慢性病患者进补需循序渐进，如果任何问题，请咨询注册中医师。

冬至养生重在顺应天时，透过饮食与生活的细微调整，以避免寒邪入侵。正如《易经》所言“冬至一阳生”，此时妥善养护初生之阳，方能迎接生气勃勃的春天。