“Omega-3脂肪酸”被视为人体每日不可或缺的营养，有助心血管健康、抗发炎、脑部功能维持，也因鱼类、海鲜相较红肉脂肪较低且富含此类营养，成为许多民众的补充首选，但近日专家提醒，若吃鱼时忽略“鱼种大小”、“食用部位”，反而可能衍生健康风险，而引发关注。

鱼没吃对反成负担？专家示警这4种鱼别常上桌

鱼类富含DHA、EPA，向来被认为有助心血管健康并降低失智风险，但有台湾“无毒教母”之称的谭敦慈在节目中指出，国外研究发现部分以鱼类为主食的地区孩童智力表现反而偏低，关键并非鱼本身，而与长期摄取大型鱼类有关。

推测原因在于大型鱼位处食物链高层，体内更容易累积重金属、环境污染物，若长期摄取恐对神经系统、整体健康造成影响。

其中鲔鱼（吞拿鱼）、旗鱼、油鱼与鲨鱼等属大型鱼类，建议降低食用频率并避免长期大量摄取以减少风险，这项提醒也与多国食品安全机构对高汞鱼种的警示方向一致。

台湾环境部也曾引述美国食品药品管理局指出，民众应留意含汞量较高的7种鱼类，包括国王鲭鱼（高汞品种）、旗鱼、橙鲷鱼、鲨鱼、剑鱼、墨西哥湾方头鱼与大眼金枪鱼。

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专家公开“3不碰”关键原则

从毒物学观点来看，谭敦慈提出广为人知的“3不吃”原则，即不吃鱼头、鱼皮、鱼内脏，因这些部位较易累积脂溶性毒素、污染物，长期摄取恐加重身体负担，因此以鱼肉为主要食用部位，才能在补充营养的同时兼顾安全。

另外，日常饮食可优先挑选小型鱼类，简单判断方式是整条能放进盘中、头尾一眼可见的鱼种，通常都属于体型较小的鱼。

而鲭鱼鱼油含量高、Omega-3比例丰富，谭敦慈表示，挑选时可留意鱼肉是否有弹性、气味是否新鲜，鱼眼需清澈明亮、表面不宜出现过多黏液，购买后请店家先行去除内脏，有助延缓变质并维持品质。

针对台湾常见的虱目鱼，谭敦慈直言，其鱼肉确实含有优质脂肪，但鱼肚部位的油脂并非Omega-3而是一般脂肪，过去也曾出现民众误以为多吃鱼肚能补充鱼油，反而造成胆固醇上升的情况，因此虱目鱼以食用鱼肉为主较为适当。

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【本文经《风传媒》授权转载，原文：不是鲑鱼、鳕鱼！这4种鱼千万别常吃，专家：儿童智力恐下降、身体越吃越差，3部位毒素最多】