孩子为什么一定要吃早餐？孩子需要减糖吗？吕孟凡营养师分享，早餐对孩子绝对非常重要。
本文作者：营养面包（吕孟凡营养师）

这十年来“减糖”风潮席卷大人世界，吕孟凡营养师发现，不少多人把减“糖”跟减“糖”搞错了，接著还把减“糖”运用在孩子身上，但孩子真的需要减“糖”吗？

大脑是个“偏食的吃货”：只吃葡萄糖！

这种事情不能靠“感觉”，所以我们直接看科学数据：

虽然孩子的大脑重量只占体重的 2%，却会消耗全身约 20% 的能量 。而且大脑非常挑食，它运作的首选燃料就葡萄糖。文献指出，孩子的脑部葡萄糖代谢率比大人更高 。如果早上不给孩子优质碳水化合物（全谷杂粮类），大脑就像手机没电一样，运作效率会大打折扣 。

研究：有吃早餐记忆力表现更好

早餐会让血糖升高：
根据最新的研究观察，有吃早餐的孩子，血糖浓度显著高于不吃早餐组（99.5 vs. 81.6 mg/dL） 。注意，进食后血糖升高本来就是生理的正常现象，也是身体运作所必须，应该要预防的是血糖过度升高。

记忆力表现更好：
研究发现血糖水平与短期记忆力呈正相关 。在图片识别测试中，有吃早餐的孩子平均得分为 9.2 分，而不吃的孩子只有 6.9 分 。

过往的系统性回顾文献也支持，摄取早餐对注意力、执行功能、记忆力都有短期且积极的提升效果 。

营养师提醒 应戒“精制糖” 而非“碳水化合物”

对于孩子，我们该戒的是“精制糖（Sugar）”，但绝对不能戒“碳水化合物” 。

1. 完整早餐是关键：
建议要有未精制的全榖杂粮类搭配蛋白质，帮助血糖升得平稳又持久。

2. 别让身体“拆东墙补西墙”：
碳水吃不够，身体会被迫燃烧要拿来长高、长肌肉的蛋白质去当能量，这真的是“舍本逐末” 。

吕孟凡营养师最后提醒各位家长，孩子没有控糖的急迫性，却有生长的急迫性，同时还有学习良好的重要性。

《本文资料获营养面包（吕孟凡营养师）转载，原文为“吃早餐以及好的碳水化合物对孩子的重要性”》