北上吃肉丸小心｜据陆媒报道，广东清远一间熟食店为令食物口感更有弹性，竟将禁用的化工原料“硼砂”混入肉丸、腐竹肉卷等食材再出售。涉案店家已累计售出超过 2.7万元人民币的毒肉制品，而涉案人士已被移送公安机关。原来成人摄入15克硼砂即可致命，幼童吃2克硼砂即可休克致命，案件引发大众对食安问题的高度关注。

为增弹牙口感混入硼砂 内地执法部门指店内食材验出硼砂

据广东广播电视台报道，涉事熟食店位于广东清远连州市东陂镇。为求食材更有弹牙口感“劲道”，于是将硼砂混入食材里。报道指出，涉案熟食店累计售出价值27160元的毒肉制品。

而执法人员在行动中检测店内待售的肉丸、腐竹肉卷、肉胶，以及用于添加的白色粉末进行抽检，结果显示全部验出含有硼砂。

硼砂被列用非食用物质 非法使用严重可死刑

硼砂是国家禁用的非食用物质，常用于清洁剂、杀虫剂等工业产品。而根据内地法律，硼砂已被列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》；根据《刑法》第一百四十四条，非法添加硼砂行为构成生产、销售有毒有害食品罪，情节严重的最高可判处死刑。

不法商家会将硼砂混入肉丸、腐竹及粽里

部份不法商家为增加食材的弹性和韧性，都会混入硼砂，常见加入于肉丸、腐竹、粽子、凉皮、面条、饺子皮等食品中。例如放置多日而不发霉的粽子，或者是颜色过于鲜艳的腌菜也存在硼砂风险。

硼砂对身体的慢性及急性影响

根据香港食安中心显示，根据《食物内防腐剂规例》，硼酸及硼砂并非可用于食物中的准许防腐剂。而过去数年，新鲜猪肉、鱼蛋、粽子和中式点心（包括虾饺）等食物曾验出含有硼酸。由2007年1月1日至2009年6月30日，中心就2670多个食物样本进行硼酸测试，当中有六个样本验出非法添加了硼酸。

低浓度的硼砂在人体内会转化为硼酸，被身体所吸收。不过，硼砂剂量极低也可致命 ，成人摄入3克会中毒，摄入15克足以致命；而婴儿幼童摄入2至3克即可休克致命。

慢性中毒：硼砂进入人体后，容易积聚于肝脏、肾脏及大脑之中。同时，会逐渐影响消化酶功能，导致食欲不振与营养不良问题。而长期摄入之后，甚至损害中枢神经系统与器官功能。

急性反应：如短时间内摄入量过多，会损害胃部、肝脏、肾脏和脑部，甚或引致死亡。

肉丸异常弹牙要小心！3招拆穿硼砂食品

1. 弹性：如口感过分坚实或弹牙不自然，需提高警惕。
2. 看色泽与质感：肉丸惯常都是组织较为柔软且有天然肉类纤维，如肉丸表面太光滑亦欠缺肉纹的话，恐添加化学凝固剂。
3. 选择有商誉的供应商：购买食材时，尽量选择商誉良好的商户，避免来历不明且包装简漏的产品。