59岁女星许允祯（허윤정）是韩国80年代知名的玉女演员，曾荣获百想艺术大赏、MBC演技大赏。她早前上节目时透露，其实2020年被诊断罹患食道癌，切除了24公分的食道，让全场震惊，还说当时就算吃喜欢的食物也犹如嚼蜡，几个月内就暴瘦15公斤。回顾过去的饮食习惯，猜测是长期一口气吃掉热腾腾的泡面导致生病。

许允祯说，过去忙碌的工作让她有不良的饮食习惯，有时必须在10分钟内用完餐，所以会一口气吃掉热腾腾的泡面，吃面条的时候也用喝的一样吃下去。生病后许允祯体悟到饮食习惯的重要，吃饭的时候都会咬个30下再吞下去。

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台湾外科医师陈荣坚曾在Facebook发文表示，若是喝热汤时不小心灼伤食道黏膜，造成食道轻微受伤，又在食道没有完全修复的情况下再次喝热汤，就会出现反复慢性刺激食道黏膜细胞的情况，而细胞再生就容易出现错误，进而提高癌化的可能，增加罹患食道癌的机率。

陈荣坚提到，人类基因都有修复的能力，偶尔想喝点热汤是没问题的，但是要注意，不建议长期食用或饮用过烫的食物，还是要给食道充足的修复时间，减少慢性刺激的风险。

台湾北投健康管理医院副院长梁程超曾指出，食道癌的发生原因为抽烟、喝酒、嚼槟榔所引起，或者偏爱吃过烫饮食（温度超过65度）、爱吃腌渍物、食道曾经接触腐蚀性或放射性伤害，肥胖也会增加罹患食道癌的风险。世界卫生组织（WHO）将超过摄氏65度的热饮定为食道癌可能的致癌因子，若觉得食物烫口时，就有可能已达到伤害食道的温度，长期下来，就可能导致疾病发生。

食道癌难以被早期发现，且因为食道只有三层构造，少了浆膜层，因此当食道发生病变，癌细胞容易侵犯及向外扩散。所以许多病人出现症状再就医时，往往已是中晚期，早期食道癌大多是靠定期检查或意外发现，尽早接受手术治疗，治愈机率相当高。

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