许多人一早起床就饿到发慌。 台湾营养师张宜婷表示，早晨饥饿未必是缺热量，主要与皮质醇觉醒反应、 睡眠不足影响荷尔蒙，及高糖饮食引发低血糖等3大原因有关。

早上起床后感觉饿，有一部分属于正常生理反应。张宜婷说明，人体皮质醇会在清醒后约30至45分钟快速上升，此现象称为“皮质醇觉醒反应（CAR）”。皮质醇会促使肝脏释放葡萄糖，帮助身体切换到白天活动模式，若近期压力大或血糖波动不稳，早晨饥饿感就会更明显。

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睡眠时间与品质也会影响调节饱足感的荷尔蒙。国外研究发现，健康年轻男性若连续两晚仅睡4小时，促进食欲的饥饿素会增加28％，产生饱足感的瘦素则减少18％。这代表前一晚熬夜，隔天起床异常饥饿，可能与荷尔蒙变化有关，并让人更想吃高热量食物。

此外，前一晚的饮食内容也是关键。若晚间活动量低又摄取高糖饮食，血糖下降太快会引发“反应性低血糖”。张宜婷指出，身体为恢复血糖会分泌肾上腺素与皮质醇，导致部分人出现饿醒、手抖、心悸或特别想吃甜食的反应。

针对起床肚子饿的进食原则，张宜婷建议先喝水，避免晨起空腹喝咖啡，并选择优质蛋白质、避开精致淀粉。若合并手抖、冒冷汗等疑似低血糖症状，可先补充少量快速吸收的糖分再吃正餐。若状况反复发生或本身有糖尿病，应立即咨询医师或营养师找出真正原因。

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