不少市民深信“多吃水果有益健康”，甚至为了排毒养生而大量进食。然而，进食方式不当随时适得其反。有台湾医生分享一宗个案，一名患有早期慢性肾病的六旬男子，误以为多补充维他命C、膳食纤维及植化素有助护肾，遂每日进食大量水果，更自制浓缩果汁及频繁食用果干，短短三个月内肾功能急剧转差，险些恶化至第四期慢性肾衰竭，面临长期洗肾的威胁。医生警告，果糖摄取过量会令体内尿酸急升，加速肾血管硬化，并归纳出市民常犯的“食用水果五大伤肾盲点”。

误信水果能护肾 三个月内肾丝球过滤率急泻20分

据洪永祥医生于Facebook 发文透露，该名60岁男患者早前确诊早期肾脏病，得知摄取抗氧化物有助身体机能，随即展开极端的水果饮食法。他刻意减少肉类蛋白质摄取，将三餐大部分食物换成大量鲜果；又因牙齿咀嚼功能欠佳，索性将多款水果搅拌成不加水的浓缩果汁当水饮用；在家休闲时，更经常食用标榜天然无添加的“无糖果干”。

不仅如此，他偏好甜度极高的芒果、荔枝和菠萝等热带水果，甚至看见水果发霉变质，亦仅削去发黑腐烂表面便继续食用。结果三个月后覆诊抽血，医生发现其尿酸水平显著超标、蛋白尿急剧恶化，评估肾脏功能的关键指标“肾丝球过滤率”（eGFR）更骤降超过20分，距离极严重的第四期肾病仅一步之遥，若未及时发现并纠正，随时走上洗肾之路。

果糖过量引发高尿酸 长期刺激致肾小管纤维化

不少人误以为水果中的天然果糖有益无害，但事实上过量果糖进入体内后，肝脏在代谢过程中会消耗大量能量（ATP），从而加速嘌呤分解，导致血液中的尿酸在短时间内急剧上升。

高尿酸不仅会诱发痛风发作，尿酸结晶若沉积在肾脏组织内，更会引起局部慢性发炎反应。长远而言，会使肾血管持续收缩、组织缺氧，最终演变成肾小管纤维化及硬化。对于本身肾功能已受损的长者或慢性病患者而言，此举无疑对肾脏造成严重负担。

医生盘点：食用水果五大常犯盲点

为免市民将健康食物变成伤身之物，洪永祥医生特别指出五大常见的饮食误区：

1. 过量食用、以水果代正餐

水果虽然营养丰富，但热量与糖分不可忽视。短时间内大量果糖涌入体内，会令肾脏代谢超负荷运转，直接造成尿酸急速飙高。成人每日建议摄取两至三份水果（一份约为一个成年人拳头大小），切忌以水果代替正餐。

2. 榨成鲜果汁饮用

不少上班族习惯购买鲜榨果汁或自行调制蔬果汁。然而一杯果汁往往由数个水果压榨而成，制作过程中更滤走最宝贵的非水溶性膳食纤维，令果糖吸收速度有如饮用糖水，容易在不知不觉间摄取超标糖分。

3. 常吃果干当零食

脱水果干经过烘干或风干，水分彻底流失，原本体积庞大的糖分被高度浓缩。即使产品标榜“无添加糖”，进食少量所摄取的天然果糖，已相当于吞下数倍的原个水果。

4. 专挑高甜度品种

现时市面上的芒果、荔枝、蜜瓜等甜度极高。长期进食过甜的水果，会使体内持续处于高果糖环境，反复刺激血管内皮发炎，加速血管硬化。

5. 食用未熟或切除霉斑的水果

未完全成熟的水果可能含有高浓度单宁酸，容易引起肠胃不适；而部分长者生性节俭，见水果表面发霉只切掉腐烂部分便照常食用。事实上，霉菌菌丝与真菌毒素早已沿著果肉水分蔓延至整颗水果，这类毒素具有高度肾毒性，进食随时引致急性中毒，甚至对肾功能造成不可逆转的损害。