广东素有“没有一只鸡能走出广东”的说法，当地每年消耗上亿只鸡制作各式料理。近日广州一家拥有160年历史的老字号乳品业者，推出“白切鸡口味牛奶”，以姜葱调味的独特风味引发网友热议，有人笑称“终于解决了鸡不产奶的世纪难题”。这款创新产品的背后，反映出大陆液态奶市场销量持续下滑，业者不得不透过极致创意突围求生的现况。

广东人爱吃鸡，白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、沙姜鸡都是经典料理，如今连牛奶也加入“鸡”的行列。这款姜葱调料的白切鸡口味牛奶一上市，立即吸引大批民众尝鲜，甚至一度卖到断货。广州民众麦先生表示，第一口下去真的是白切鸡的鸡味，但因为没有奶味，整体感觉一般。梁小姐则认为，由于牛奶里面有姜，小朋友可能不太习惯这个味道。

对于这款独特口味，网友反应两极。有人形容“分开都认识，合在一起好陌生”，也有人觉得意外顺口。广州民众苏先生坦言，喝起来其实挺上头的，第一口姜葱味比较重，掩盖了鸡味，但越喝下去，鸡味会回味无穷，虽然不能称得上很搭配，当饮料喝可以，但不能当奶喝。

这款创新产品由广州一家拥有160年历史的老字号业者历经半年研发后推出，主要原因是大陆液态牛奶销量持续下滑。数据显示，2021年液态奶销量成长10.4%，2022年成长骤减至1.6%，2023年更下跌3.9%，2024年跌幅扩大至4.6%，显示传统乳制品市场已趋饱和，消费者对传统口味逐渐疲乏。

牛奶公司副总经理王彬彬表示，乳制品行业竞争相当激烈，不管是常温奶还是鲜奶，各品牌价格都在走低。不过，大陆人均乳制品消费量目前不到世界平均的三分之一，仍有巨大发展空间，因此广州企业希望透过创新产品，寻找新的市场增长点。

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