3月22日，央视《财经调查》揭开活鱼运输中的“麻醉”黑幕。调查发现，重庆、山东等多地水产商贩为降低损耗，普遍使用丁香酚、MS-222等麻醉剂强行让鱼“休眠”，甚至违规利用工业酒精勾兑麻醉药。
这些麻醉剂未获国家批准用于食用鱼类，更存在损害肝肾、致盲等严重健康风险。由于监管与检测尚属空白，非法添加已成行业常态。
国家市场监管总局近日紧急部署专项行动，突击检查重庆、山东等地的海产市场，力求堵住“醉鱼”上桌的安全漏洞，守护百姓舌尖安全。

加入“三无”安定剂　活鱼集体“沉睡”

央视《财经调查》报道，在重庆乐邦水产市场，大量长途运输的活鱼抵达后呈“休眠”状态，但换水、充氧片刻便恢复正常，商贩统一称活鱼在“睡觉”。

在运输环节上，工人在装满活鱼的水桶加入一瓶盖液体搅拌后，原本活蹦乱跳的鱼瞬间安静瘫软。商贩称，运输活鱼时加麻醉药是为了方便装卸、防止在运输过程中掉鱼鳞。

工人手上的液体瓶标明“鱼护宝”，是一种鱼用安定剂，成分丁香酚，属无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无”产品。

高毒致癌的孔雀石绿早在2002年就被列入禁用清单，但以丁香酚为主要成分的产品却在市场上悄然出现。医学上认为，长期大量使用丁香酚，会损伤肝肾，孕妇、儿童需要慎用，且要避免与抗凝药、镇静剂同时使用。

工业酒精勾兑　监管盲区下的“失明”隐患

除了用麻醉剂“休眠”活鱼，在山东临沂强盛海鲜批发市的商户更直接使用工业酒精。

工业酒精含有剧毒甲醇，直接食用可致人失明、脏器损伤，过量可导致死亡，国家明令禁止在食品加工环节使用。用工业酒精加“三无”丁香酚勾兑麻醉剂，再被活鱼吸入体内，无疑为食品安全埋下隐患。

商户往活鱼筐和水池随意添加麻醉剂，剂量、浓度全凭手感，几瓶盖即可麻醉一池几千斤鱼。市场管理人员指出，市场不允许使用麻醉药，但他们对市场内露天摆放的工业酒精、勾兑好的大桶麻醉药视而不见。

重庆乐邦水产市场的市场管理人员表示，日常活鱼抽检14个品类，丁香酚不在检测范围内；国家标准对鱼用麻醉剂未设监管，也未纳入检测范围。

化学麻醉剂横行

有生产丁香酚的厂家承认原料从印尼进口，以食品添加剂名义出厂，被鱼贩用于麻醉活鱼。一些小作坊购买原料后包装成“三无”麻醉药流入市场。由于丁香酚不溶于水，商家为让麻醉剂快速渗透、起效，最简便的做法是使用工业酒精勾兑。厂家更透露，丁香酚在鱼体内完全代谢至少需48小时。

除了丁香酚，在宿州百大农产品物流中心，商户使用了MS-222麻醉剂“休眠”活鱼。MS-222俗称甲盐，化学名间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐，为白色结晶粉末，对鱼类有麻醉作用。

截至目前，丁香酚、MS-222等麻醉剂未被列入水产养殖允许使用的药物名单，自然也没有使用剂量、残留限量规定，市场检测选项上也是空白。

两省突击检查

国家市场监督管理总局联合重庆市市场监督管理局与山东省临沂市市场监督管理局，同步启动核查处置。

3月17日，重庆执法队伍突击检查重庆乐邦水产市场。执法人员在查处中发现净重25公斤的丁香酚，背后必然存在规模化、常态化非法添加行为。执法人员又在活鱼货车内发现装有不明透明液体的破旧绿色饮料瓶，推测商户通过“运输途中镇静+市场销售保鲜”的双重操作，最大限度降低活鱼损耗、维持卖相。

此次执法共检查商户35户，查获丁香酚等添加物14件，抽取不明液体3组、水体12份、鱼11份。在对临沂市强盛海鲜批发市场开展的专项检查中，执法人员在63号商铺发现3、40个“丁香酚原液”空瓶，气味浓烈，商户承认是用于麻醉活鱼的麻醉剂。

执法人员突击检查批发市场在营的全部17家水产商户，对发现的疑似工业酒精、丁香酚等物质详细调查购进、使用等情况，并现场抽取6份鱼样、7份水样送实验室检验。