大家熟悉的夏威夷果，又叫澳大利亚坚果，撬开后满口奶香，好味又富含营养。不过你知不知道，全球最大的夏威夷果种植基地，其实并不在夏威夷，也不在澳大利亚，而在中国云南省。

这种一听就觉得是“洋货”的东西，怎么就成为了云南的特产？本文带大家一齐揭开答案！

云南夏威夷果种植面积占全球一半

所谓“夏威夷果”（Macadamia nuts），其实是原产自澳大利亚，所以它亦叫“澳大利亚坚果”。19世纪末，它才被引入夏威夷，并在那里完成种植和推广；到了20世纪，夏威夷一度成为它的最主要产地，所以大家都把它叫做夏威夷果。

虽然曾经是“洋品种”，但现时，夏威夷果已经成为中国云南的新晋“土特产”。如今，夏威夷果已经扎根云南南部边境的临沧、德宏一带，并且获得国家地理标志产品、农产品地理标志双重认证。

中国曾经是夏威夷果进口大国，而云南夏威夷果的崛起，正重塑全球夏威夷果的产业格局。

按种植面积计，据云南坚果行业协会统计，截至2023年，云南省的夏威夷果种植面积达379万亩（约等于25万公顷，比香港陆地面积的2倍还大），占全国种植面积的约80%；放眼全球，这不仅位居世界第一，更是占到全球夏威夷果种植面积的近一半。

如果按产量计，云南全省的夏威夷果产量达到6.5万吨，位居世界第二位。

产量这么庞大，那卖到哪里呢？近十年来，随着中国人生活水平不断提高，坚果的市场需求和消费也逐年攀升。云南坚果行业协会统计，目前中国市场的夏威夷果需求量，已经达到10万吨以上。

云南的夏威夷果不单止在国内市场卖得好，还远销10多个国家和地区，譬如哈萨克、土耳其等。

夏威夷果为甚么扎根云南临沧？

夏威夷果原本的产区远在澳大利亚，即便是它后来的“家”夏威夷，也距离中国十万八千里，为甚么能在中国西南边陲的云南开花结果？

首先，云南省有着“立体气候”，简单来讲，就是有着许多气候类型，从北热带到高寒山区，都可以在云南找到。

其中，云南南部的热带和亚热带地区，地处北纬25°以南，不单止雨量丰富、日照充足，而且气候温和，又不会受台风影响，同夏威夷果的原生产地非常相似。因此，云南南部也成为世界少有的夏威夷果“黄金种植带”之一。

1991年，为帮助边疆脱贫致富，发展出口创汇农业，云南省第一次引进种植夏威夷果。当时，400多株夏威夷果果树的种苗被引进到云南，开始在云南热区（指西双版纳、普洱、临沧、德宏等地）试种，并最终开枝散叶。

科技助力云南夏威夷果种植

不过，其实一路走来，当地种植夏威夷果也经历了艰难的摸索和不少挑战。

云南虽然有适配夏威夷果生长的环境，但想要大规模产出优质的果子，仅有合适的“土壤”还远远不够。

譬如，有的夏威夷果树产量低，满树开花却不怎么结果，最后变成行道树，“中看不中用”；还有果树虽然产量不错，但遇上病虫害，一年的辛苦全都白白浪费。

面对一系列难题，临沧市专门出台方案，解决问题。

譬如，他们组建了国际澳大利亚坚果研发中心、临沧市坚果科学技术研究院等机构，又请来高校和科研院所的专家团队，一起攻克关键技术，例如品种选育、病虫害防治等等。

中国工程院院士邓秀新等专家团队，就扎根基地，开展技术攻关，找到了产量低的问题所在：树冠密闭、授粉不足、营养失衡；农业科技人员也在林间地头，向农户们传授关键的核心技术和配套技术。

2025年，云南临沧市的所有坚果试验示范点，平均亩产近400公斤，比上年增产23.32%，最高亩产甚至高达878公斤。

云南夏威夷果种植动农脱贫

不过，种得好还不够，还要卖得好才行，这样农户们才能真正得到收益。

在卖果子的过程中，也一度出现混乱的情况。例如，曾经有果农认为早上市就可以卖高价，未等果实成熟，就仓促采摘，烘干后却出现了大量瘪果。

2021年，国家“三农”（农业、农村、农民）工作的重心，转向了全面推进“乡村振兴”，如何巩固脱贫成果，令产业更强、收入更稳定，成为各地重要的任务。

2024年，临沧坚果产业联盟成立，并且定下规矩：采摘统一在白露后才开始，以保障果子的成熟度，而且会给出保底收购价，让农户安心。

另外，有的村在当地村委带领下，成立合作社，抱团发展，让大家收入更稳定。

临沧市的镇康县还摸索出创新的“464”联农带农模式。在这种模式下，企业会按合同价，向合作社统一收购坚果，也顺便免除了去到各家各户上门收购的麻烦和成本；因此，企业也会额外拿出收购价款的4%，返补给合作社。

合作社则将当中的60%分红给果农，剩下的40%则留作发展村集体经济，用于技术推广和风险兜底。

而在临沧市的另一个夏威夷果产区永德县，当地就推广“终价结算”，即是企业按市场价给农户返利。

除此以外，临沧市还引入了坚果行业的龙头企业，建设标准化工厂，开发一系列高附加值产品，譬如坚果油、坚果蛋白粉等，商品转化率提升至65%。

另外，当地亦组织企业赴上海、粤港澳大湾区开拓市场，并且还同电商平台合作，搭建线上销售网络。

2024年，云南临沧的坚果全产业链产值突破100亿人民币大关，带动全市8个县区、74万多种植户，人均年增收超过1,000元人民币。

如今，云南边疆山区超50万农民，透过种植夏威夷果实现脱贫致富。满口留香的坚果，漂洋过海在中国生根，开花结果，背后是30多年来，果农、企业、政府、科研人员等等的共同努力和不懈坚持。

正如云南省坚果行业协会会长陈榆秀所说，从引种培育到技术反哺，云南坚果产业突显了中国农业“引进来、再创新”的智慧，亦是中国农业发展从规模扩张向质量引领转型的缩影。

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