美食新闻报道｜顺德菜食返妈妈味道　宵夜档获米芝莲大厨爆粗激赞

美食新闻报道｜由一班靓仔靓女倪嘉雯（Carmen）、黄嘉雯（Carmaney）、廖慧仪（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的饮食节目，于周一、四、五晚8点及周二晚8点05分于TVB Plus（82台）播映。9月26日节目内容，介绍一间位于跑马地主打顺德手工菜的粤菜馆，顾客形容𩠌菜“食返妈妈个味道”；食评人谢嫣薇、施焯日同米芝莲大厨谭国锋师傅，过澳门试食一间当地大厨都帮衬的消夜饭堂，好吃到谭师傅都爆粗口。

9月26日“故事味缘”介绍一间位于跑马地主打顺德手工菜的粤菜馆，众所周知顺德菜讲究食材组合及鲜嫩脆香。帮衬过的顾客都形容𩠌菜“食返妈妈个味道”，可想而知有几犀利。菜馆大厨威哥入厨30年，要做好粤菜不外乎肯花时间同心机︰“市面好少人做，古老粤菜程序比较复杂。但系每一道菜背后都带住一个故事，传承爸爸妈妈嘅味道。”

威哥借顺德菜一味酿鲮鱼为例，由起肉、捣碎加配料到用手打完，再酿回入鲮鱼皮去煎，便要花一个多小时完成，既花时间又多工序，为的就是让食客重拾回忆，威哥说︰“鲮鱼特别多骨，最难处理是鱼皮唔可以穿，唔系成整条鱼就作废。”威哥的招牌菜还有豉油鸡、红烧素翅，都是极花心思的菜式。

此外，9月25日食评人谢嫣薇（Agnes）、施焯日（Arthur）过澳门，会合有“咕噜肉之神”称号、米芝莲大厨谭国锋师傅，试食一间当地大厨都帮衬的消夜饭堂。他们分别试了洋葱焗艇仔虾、沙姜爆猪脷、家乡啫啫芥兰煲及家乡炒米粉。当Agnes食到猪脷时猛赞师傅刀工好、炒得有镬气时，正吃得津津有味的谭师傅，一时真情流露说︰“两个老板都炒到𩠌㗎，唔系X噏㗎……死喇。”不慎破防爆粗，引来各人大笑。