老友记|杨尚友自爆拍拖圣地 太子爷弃高薪银行工作接手卖鱼蛋

撰文: 薯条
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老友记|“厨坛魔术师”杨尚友(Christian)主持全新饮食资讯节目《老友记》,逢周四晚九点三十五分及周五晚九点半TVB Plus(82台)播映。11月13日一集,杨尚友自爆同太太的“拍拖饭堂”,而“Banker太子爷”弃高薪厚职,辞工回家卖鱼蛋粉。

面店的水准保持不变,靠的是卓先生的执着。(官方图片)

11月13日一集,Christian来到铜锣湾一间粉面店,香港粉面店买少见少,主因是年青一代不愿接手的缘故。今次Christian推介的面店刚好相反,见证了两代传承的美事︰“呢间店特别之处,除咗系两位好朋友,一齐合作咗超过30年之外,仲有两位嘅囝囝接手,名乎其实嘅父子档,继续传承餐厅。”Christian还自爆跟太太拍拖时已经常光顾此店,留下不少美好回忆,他补充说︰“太太由细食到大,到我哋拍拖佢就带我嚟食。”中厨出身的Christian直言做好味的鱼蛋难,做出色好味的鱼蛋难上加难,他对小店食物的评价是鱼蛋粉汤底肉味重,鱼蛋弹牙有肉汁,牛腩软糯得来有咬口,接住补充说︰“呢度嘅食物可以用smooth嚟形容。”

Christian跟太太拍拖时已经常帮衬。(官方图片)
Christian跟太太拍拖时已经常帮衬。(官方图片)

两位接手的太子爷Roy跟细卓负责不同岗位,各自传承老父的职责。Roy主打行政营销,他是近一年才开始回店帮手,原因是父亲一席话,他笑说︰“老窦有日忽然同我讲都60几岁,唔知点做落去。佢都咁讲,好在我份正职有弹性,可以返嚟帮手。”Roy自言小时候只喜欢吃街边的咖喱鱼蛋,到年纪渐长才懂欣赏自家出品,更认为鱼蛋粉配上辣椒油是人间美味。另一位太子爷细卓原本从事银行工作,2017年应父亲卓先生要求,辞工帮手打理新店做开荒牛。除此之外他还落手落脚到生产工场帮手,他说︰“虽然主力睇店,但都要知每一个部门岗位运作,知难处就可以改善。”

细卓跟老父主力负责工场的生产。(官方图片)
工场的压肉机机龄已逾30年。(官方图片)
Christian试食即炸的鱼片头。(官方图片)

两位老拍档郑先生跟卓先生相知相交逾30年,两人合作基于信任,郑先生说︰“冇信任根本好难做,30年前同佢做同事,睇到佢系好执着嘅人,佢唔会因为你一句(说话)改变,有种匠人精神。所以点解佢啲鱼蛋几十年都咁好质素,我负责行政,佢负责控制出品。”卓先生补充表示拍档之间包容亦很重要。

(左起)郑先生及卓先生相知相交逾30年。(官方图片)