近日，河南多家食品公司被曝专门收购鸡颈（内地称鸡脖）、剔除胸肉后的鸡骨架（鸡壳），加工成“肉泥”后转售下游食品企业，用于制作烤肠、肉丸及水饺。有涉事厂家负责人坦言，“馅类的产品，少吃”。据调查，当地市场监管部门与农业农村部门在鸡颈泥生产环节存在职责不清的情况，导致这一中间产品的生产加工处于监管空白。‌

日产30吨鸡颈骨泥流入烤肠水饺

据陆媒《闪电新闻》报道，河南省漯河市被誉为“食品名城”，全市有7000多间食品企业，麻辣面制品、肉制品、冷鲜肉单品产量均居全国第一。在安阳、鹤壁等地，不少企业专门收购鸡颈及鸡骨架，加工成“肉泥”后卖给下游食品企业。鹤壁市淇县欣瑞食品有限公司的车间里污水横流，鸡颈、鸡骨架等原料随意堆放。‌

漯河市召陵区一间名为“辰露”的食品公司主要生产鸡颈泥、鸡架泥。该公司负责人介绍，使用鲜的带皮鸡颈进行骨肉分离，日产能至少30吨，价格3800元（人民币）一吨，产品销往漯河等地用于制作烤肠、肉丸、水饺。

厂家自爆牛丸纯靠香膏　称“馅类的产品，少吃 ”

有装载鸡颈泥送货车驶入漯河悦丽食品有限公司厂区，但该企业负责人否认添加，“我们从来不加脖泥（颈泥）！”。河南恒云食品有限公司工作人员则直言，撒尿牛肉味丸的主要原料是鸡颈泥，“牛肉味纯靠牛肉膏”。有生产企业负责人直接劝告，“馅类的产品，少吃。 ”

两部门互卸：无证经营自称没人管　配料隐瞒涉消费欺诈

在国家市场监督管理总局平台检索，并未查到辰露食品等企业的食品生产许可信息。企业负责人坦言没有取得食品生产许可证，辰露食品负责人称“这一块儿没有人要求过，但我们一直在干”。内黄县兴源食品负责人则被告知“不用办理这个”。更有企业虽有办证，但手续并不合规，临颍县东润昌食品负责人直言“办证的信息是乱写的”。

报道指，市场监管部门与农业农村部门在鸡颈泥生产环节存在职责不清的情况，导致这一中间产品的生产加工处于监管空白。在终端产品上，部分食品企业配料表只标注“鸡肉”，未备注鸡颈泥或鸡架泥。而国家市场监督管理总局和河南省市场监督管理局回应指，“没有细化的规定，无法判定企业违规” 。

据国家标准《机械分离肉》（GB/T 40463-2021）规定，从原料属性看，鸡颈含有较多腺体和小型淋巴组织，鸡骨架是屠宰分割后的边角料，业内普遍视为低级原料。但“低级”不等于“非法”，合规生产的食品级骨泥本身并非禁用原料。

大陆媒体评论指出，消费者有知情权，鸡颈里含有腺体和淋巴组织，在缺乏有效监管的情况下，食品安全恐怕无法得到保障。合规生产的食品级骨泥本身并非禁用原料，但食品安全生产的监管不能缺位，用边角料加工成的最终食品，要达到国家标准，更不能让消费者蒙在鼓里。