2026年7月1日，香港迎来回归祖国29周年纪念日。29年来，有人跨过口岸上班，有人跨过口岸吃饭。而他，72岁的香港大厨，在退休后干脆把灶台搬到了深圳，在人生的“下半场”，重新点燃了那团火。

老派餐厅之必要

距离莲塘口岸不到三公里的莲塘村，拐进小巷深处，有一家“隐世”小店。这里门头不大，但有一行非常吸引人的文字——“前香格里拉酒店、半岛酒店大厨主理”。

推门进去，不过大大小小8张桌子，圆桌方桌排列整齐。

香港大厨在年近70之时开启自己人生的“下半场”：

吃饭时间，店内时常挤满食客。有揹着双肩包、拉着小推车的“游客”，有附近的居民、午休的工人，也有穿着校服的学生、特意前来探店的网友。有意思的是，食客们进店都是自己找座位，没有空桌就自觉拼桌。

厨房在里侧，传来猛火热锅的“嗞啦”声。炒牛河、咕噜肉、煲仔饭、煲仔菜，还能自带海鲜加工，都是有镬气的老派菜式。

掌勺的主理人，是72岁的叶金永，一头花白短发，手上布满伤痕。

“原来香港回归是这么好的”

叶金永12岁入行，当时做学徒，样样都要学着做。

“最开始工作，日薪只有2块钱。点心、烧腊、厨房，做餐饮就是什么都要会一点。别人喊你，样样都要说YES，不能说NO。”

积累经验，正式进酒店当厨师时，叶金永已是30多岁。辗转进入香格里拉酒店后，他一做就是28年。期间，曾被派到上海、北京、菲律宾、泰国、马来西亚等地工作。

1997年，香港回归祖国。那一年，40多岁的叶金永在距离香港1200公里外的上海工作。

当时酒店大堂就有一块大屏幕，大家聚在那里看电视。现在想来，原来回归是这么好的。

人生“下半场”再就业

与大锅铲相伴50多年，叶金永终于迎来退休。这之后，他与妻子王绮梅四处旅行游玩。

2023年落脚深圳莲塘定居，有空就到处逛逛、出门觅食。年近70的他，做了一个决定——在人生的“下半场”再就业，拿起大锅铲开一家小厨店。

第一家店，只有三十平方米，卖肠粉和煲仔饭。

“客人跟我说，每次来都找不到座位，不如找一家大一点的店面。”叶金永笑称。

后来，就搬到了现在的店面，菜单也更丰富了。

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港味，更是人情味

叶金永曾凭借一道炒牛河，成功进入香格里拉总部担任主厨。

现在，他用几十年来练就的手艺，为深港两座城市的人，点燃同一个灶台、烹饪同一个味道。不管是附近居民，还是来探店的网友，都能尝到地道的“港味”。

很多是熟客，他们说，把这里当成饭堂，千万不要不做了。

说起这个，叶金永咧起嘴角笑，眼角的皱纹挤成一团。

让叶金永留下深刻印象的，是有些客人去了美国、英国，一回来都会来这里吃饭。“很有人情味。”

有一回，叶金永在下厨时烫伤了手，暂时不能炒菜，不少顾客扑了空。

“有食客特意带了药膏给他！”叶金永的妻子王绮梅感叹道，“叶师傅说开了这家店以后，我们多了很多朋友。”

小店由早上11时营业至晚上10时。

一天里，叶金永仅有下午的一小段休息时间，吃点东西补充体力、喝口酒放松一下。在店里坐一会，又要开始备菜为晚市做准备。

有的熟客，晚市时间会提前来店里，我都提前开火下厨。有的晚上下班后过来吃饭，我也无所谓加班，有食材就煮给他们吃。

偶有空闲的时候，叶金永就会坐下跟食客聊聊天。粤语、普通话、方言……在小店里交织。

如今，叶金永每周做六休一，周二关门。休息的时候，他有时早上过关去香港，跟子女吃顿饭，晚上就回深圳。

“这几年，看到很多香港客人来深圳买东西、吃饭，都说很方便。有的天天来吃，有的会来打包回香港吃。”

“我们是重庆人，麻辣也吃、这种广味也吃，都喜欢。上次来正好遇到休息，今天就再来一次，下次准备买点食材来加工。”这位重庆食客从90年代开始在深圳工作、生活，也经常去香港，还结交过香港朋友，见证了深港周边的变化。

“7月初我家人也要从重庆过来，准备带他们来这个店，也去香港走一走。”

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慢火，长情

在这座以“速度”著称的城市，叶金永用“慢工出细活”立足。从三十平米的小店到现在，仍是叶金永一人掌勺，守着一口锅，一碟一碟地炒。

店内有张醒目的温馨提示，是王绮梅手写的。

我太太写了这个温馨提示，最重要是告诉大家，我自己一个人煮、一个人炒，怕客人等太久。

经营这家小店，72岁的叶金永凡事都想亲力亲为。说起目标，他想得很简单。

“很多人叫我搞连锁店我也不想，自己生活过得好，身体健康就行了。炒到手没有力气，做不了就不做了。”他笑道。

29年来，深港融合程度日渐加深，在科技、经贸、金融、教育、卫生等多个领域都展开了紧密合作。深港“一小时生活圈”的常态化，让两地居民“串门”互动越加密切。

2025年，深圳边检总站累计查验港澳台居民1.71亿人次、内地居民 9529.2万人次。

一碟炒牛河，从香格里拉酒店到莲塘村，变的是地方，不变的是味道，和灶台上的那团火。

或许深港融合的底色，就是两座城市在同一个灶台上，煮沸了人间烟火。