台湾人爱吃泡面（即食面），从泡法到配料都有自己的坚持。近日有网友分享一项看似“反直觉”的作法，原本只是为了降温，没想到意外让面条变得更Q弹，引发大批泡面爱好者热烈讨论。

原PO在脸书社团“泡面公社 泡面俱乐部”表示，因为太太怕烫，泡好面后都会放几颗冰块降温，他以往觉得多此一举，某天心血来潮跟著试一次，才惊觉面条变得更紧实、有弹性，入口仍然保有热度但不至于烫嘴，忍不住直呼“发现新天地！”

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贴文曝光后掀起热议，网友纷纷解释，这与“冰镇面条”的概念相同。许多人指出，煮面后遇冷会让淀粉收缩，因此更有嚼劲；也有人以台中知名麻油鸡店来举例，店家会在炒好的热鸡肉上倒满冰块降温，肉质因此更Q弹，是老饕心照不宣的小诀窍。

至于会不会让汤头变淡？原PO亲自回应，只要前面泡面时水不要加太多，味道依然浓郁。有些民众则分享自己的延伸版本，例如：

“先少加热水，再用冰水或冰块调整温度”
“面先捞出冰镇再放回汤里”

做法多元。

冰块不仅是降温，也可以用来吸油。有人分享，冰块放进碗里后，表面油脂会凝固、附著在冰上，“不想吃太油的时候很好用”，且降低汤的温度能减少食道刺激，“太烫的食物本来就不宜常吃”。

台湾卫福部过去就曾提醒，超过65°C的饮品与食物可能增加食道负担，若食用时明显烫口，就代表温度可能偏高，需要多加注意。网友也直言：“怕烫的人真的可以试试看，至少不用边吃边吹得满头大汗。”

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