天气转冷，不妨来杯姜茶吧！台湾功能医学医师刘博仁表示，研究显示，姜可以降低慢性低度发炎，帮助暖身、护血管，甚至有统合分析发现，补充姜能降低空腹血糖与HbA1c，减少胰岛素阻抗。虽然无法取代药物，但姜是糖尿病患者可以安全使用的辅助营养介入。

姜茶抗发炎抗氧化　减缓慢性低度发炎

2025年一项大型统合分析收录了29个随机对照试验，结果显示姜的补充能明显降低CRP、IL-6、TNF-α等慢性发炎指标，同时提升抗氧化能力。而对于原本就有代谢问题或慢性病的人来说，改善效果更加显著。刘博仁指出，这意味著姜确实能减少体内的慢性低度发炎与氧化压力，是暖身又护血管的好伙伴。

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姜稳定血糖、减少胰岛素阻抗

另一篇2024年专门针对第二型糖尿病患者的回顾与统合分析发现，补充姜能降低空腹血糖与糖化血色素，并减少胰岛素阻抗。研究者认为，姜是糖尿病患者可以安全使用的辅助营养介入，但不能取代药物治疗。刘博仁表示，这再次说明了冬天喝姜茶不仅能暖身，对于代谢健康也有温和的加分效果。

暖身驱寒解忧郁　姜茶多重保健功效

湿冷的天气容易让人手脚冰冷、四肢无力，肠胃蠕动变慢，情绪也跟著低沉。姜本身具有扩张末梢微血管、增加循环的特性，喝下姜茶时那股暖流，真的能让人从身到心都感到舒适。

老姜嫩姜怎么选？泡茶煮食各有妙用

在挑选姜时，老姜纤维较粗、辣味强，且活性成分gingerols、shogaols含量较高，适合泡茶、驱寒保暖或煮麻油鸡；嫩姜纤维细、味道清甜，辣度较低，则适合凉拌、腌渍或料理。刘博仁建议，冬天泡姜茶优先选择老姜，若怕辣也可改用嫩姜，但保暖效果会比较温和。

1杯暖心姜茶作法　添风味有诀窍

泡一杯暖暖的姜茶其实很简单，只需准备3至10克老姜片和300至400毫升的水，将姜片放入冷水中煮沸后转小火熬煮10至15分钟即可。

若想加入甜味，黑糖是冬天最经典的选择，不仅含有微量矿物质和一点膳食纤维，香气与甜度也很温和。刘博仁提醒，黑糖毕竟还是糖，糖尿病或减脂族群建议一杯只加一小匙，或以无糖姜茶为主，后味再加一点蜂蜜调味。

冬日里的暖心良方　适度饮用最安心

刘博仁表示，姜茶是很温柔的日常保养，但正在服用抗凝血或降血糖药的人，建议先询问医师的意见。对其他人而言，每天适度饮用1至2杯姜茶，就是既舒服又安全的暖身方式。

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