酸酸甜甜的百香果（热情果），可以直接吃，还能制作饮品、甜点，深受人们喜爱。台湾林俐岑营养师指出，百香果营养丰富，富含膳食纤维、维生素（维他命）C、类胡萝卜素、钾离子等重要营养素，对肠道、心血管皆有助益，不过也不能一次吃过量！

她也常在门诊听到患者说自己一吃就是五六颗，提醒尤其胃部功能不佳或是肾脏病、糖尿病患者，食用份量要谨慎控制。

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“果汁之王”香气浓郁　百香果含有哪些营养素？

林俐岑营养师说明，百香果得名自其集结了多种水果香气，还被称为“果汁之王”，GI值约30，属于低GI水果，且营养密度高。若连籽一起吃，每100克果肉可提供约5.3克膳食纤维，高于不少蔬菜，有助于肠道蠕动、缓解便秘，同时增加饱足感，可帮助体重控制。

百香果同时富含维生素C，具抗氧化作用，与肌肤美白、胶原蛋白合成和免疫力运作都有关，并提高饮食中对铁质的吸收。类胡萝卜素则有助于保护视力和黏膜健康；而钾离子含量丰富，可帮助排出体内多余的钠，消水肿和维持血压稳定，进而保护心血管健康。

百香果也有最佳吃法　加强营养吸收、减少肠胃负担

林俐岑营养师建议，百香果的膳食纤维主要集中在黑色籽中，“连籽一起吃”获得的排便效果更完整。不过肠胃敏感者需细嚼慢咽，以免外壳过硬，刮伤胃黏膜或造成消化不良。选购百香果时，可以看果皮光滑的酸度较高，可放置到表皮呈现皱缩状，此时酸度降低、香气与甜度最佳。

由于富含维生素C，百香果也可搭配富含铁质的食物一起食用，如深绿色蔬菜或牛肉，可提升铁质吸收，也可以用来取代高热量佐料，如果酱、美乃滋或糖，制作优格（乳酪）是不错的蛋白质和纤维组合，制作凉拌青木瓜或沙拉，酸甜风味天然又健康。

好吃但不是人人都能多吃　3大族群要注意

林俐岑营养师提醒，同时以下3类族群需特别注意：

1. 胃部功能不佳者

百香果酸度高，易刺激胃酸分泌，种子又硬，可能引起造成消化不良，胃溃疡、胃炎或胃食道逆流的人建议去籽，也不要空腹食用。

2. 肾脏病患者

百香果属高钾水果，若肾脏代谢钾功能异常，需严格控制份量，以免引发高血钾症。

3. 糖尿病患者

虽然属低GI水果，但因为还是含有果糖，建议每天2颗为限，对应可食果肉重量约70至85克，相当于一般饭碗约半碗的量。

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