对于台湾、日本、韩国等地的人来说，白饭绝对是日常餐桌上最不可或缺的灵魂主角。不过，想煮出一碗真正好吃、粒粒分明又香甜的白饭，其实比想像中更需要技巧。

日本米其林（米芝莲）一星主厨鸟羽周作就曾大方公开他的“煮饭五大秘诀”，强调只要掌握步骤，用瓦斯炉加热取代一般电锅，煮出的白饭不但更有咬劲，还多了自然的甘甜与香气。

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知名分享日系实用知识的创作者“鱼浆夫妇”曾分享这套煮饭法，并补充表示，“据说这样的饭冷了也一样好吃”。

白饭怎么煮才好吃？日本米其林厨师曝“1零失败秘诀”

1. 把米浸泡在水中15分钟。
2. 用滤网沥干，再沥干10分钟。
3. 将风干的米和米重量（未泡水的米）0.85倍的水一同放入锅中，开大火。
4. 沸腾后，用汤匙轻轻搅拌均匀，盖上锅盖，改用小火煮12分钟。
5. 关火后，不要打开盖子，静置5分钟，完成。

鸟羽周作表示，这样烹饪的米饭很有咬劲，风味甜美，绝对是会引起稻米动乱，搭配生蛋和酱菜，享受最棒的白饭体验吧！

贴文一出后吸引众多网友回应：

“921的时候，家里曾经吃过一阵子的瓦斯炉煮的饭，风味真的跟电锅不一样”、
“难怪日本便利商店的便当午餐后也那么好吃”、
“答案没错，我也是这样煮饭给客人吃”、
“下次露营就来试看看”。

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