日本米大平卖？日本米Q弹、软糯，煮成饭后容易消化，以前港人去日本旅游，甚至会特意“扛米”回港。然而，最近有日本网友在社交平台分享，在香港“华御结”买2公斤的“一见钟情（ひとめぼれ）”大米只需HK$59（约1,200日圆），但在日本亚马逊买同样份量竟然要HK$189.35，价格相差逾3倍。点解这批漂洋过海而来的日本米，价格竟然比在日本买要便宜？

日本爆发米荒　价格竟然变平？

由于气候异常2023年日本经历了创纪录的高温，令稻米出现“高温热害”导致减产与品质下降；地震预警与台风亦造成市民恐慌性的囤货；加上俄乌战争导致小麦价格上涨，面包与面食变得更贵，促使部分消费者选择相对平稳的国产米等因素，于2024年下半年起，日本米价飙升，7月涨幅达17.2%，创20年新高。更有拍卖网将10公斤白米炒卖至1.2万日圆（约650港元），价格极其惊人。网友在Threads上发表的贴文一出，随即引发热议，有网友惊呼：“难道现在要从香港逆向出口大米回日本了吗？”也有不少人表示太划算，想买。

“见日本人都话平，香港人可以冲？”
“我嫉妒,因为香港米多,又便宜♥ 另外,因为物价贵,食品优惠店多,我后悔买了很多lol”

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日本米｜内行网友拆解3大原因

不过，评论区有不少内行网友现身说法，分析了以下3个原因。

1. 独家出口协议

部分日本米农的白米有时在本地卖不出去，但为了确保销量，会选择与香港大型日资超市或连锁店（如华御结）签订独家出口合约，这种合约期较长，所以售价较稳定。

2. 长期合约规定

华御结由日本人创办，所以可能有深厚的“人脉”，能直接同日本米农签订长期合约，从而压低大米的批发价。

3. 低价策略

香港人的主食仍以泰国米为主，市场竞争激烈。对于日资企业而言，主要业务是售卖饭团而非白米。因此，商家会刻意采用“低定价策略”，来吸引习惯吃泰米的香港人。

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日本米VS泰国米

据香港工业贸易署的资料显示，泰国米占全港食米进口量逾五成（54.4%），但近年随著日式饮食文化的流行，优质的日本米也成为不少家庭的选择。不过，无论是软糯的日本米（如越光米）如还是干爽的泰国米，两者都易于消化，各有各优点，又各有分别。

1. 外观

日本米：米粒短圆、饱满，通常被称为“珍珠米”。
泰国米：泰国米米粒细长、两端尖平、透明度高。

2. 口感

日本米：煮熟后水分充足，软糯Ｑ弹，有嚼劲。
泰国米：煮熟后粒粒分明，口感干爽。

3. 煮法

日本米带有微甜米香，质地软糯，最适合制作寿司或饭团。煮饭时的水米比例通常建议为 1:1.2（即1杯米配1.2杯水）。此外，根据日本网民票选，最能提升米饭美味的五大“秘密武器”分别是：昆布、冰块、高汤、盐及料理酒，煮时可添加增加鲜味。
泰国米：自带天然的茉莉花香，非常适合制作炒饭、咖喱饭。煮饭米水比例亦为1:1，若喜欢软糯一些，可以变为1:1.2。煮饭前滴入2-3滴油（橄榄油等），口感会更顺滑。

参考资料：香港米芝莲