减肥饮食｜减肥的时候，大家都会吃什么？多数人都会选择燕麦、鸡胸肉、三文鱼等能提供饱腹感又热量低的食物。但点解明明吃得很健康，偏偏就不瘦？有医生点名6种看起来健康的食物，其实是“陷阱”，连鸡蛋、三文鱼和牛油果都榜上有名！正确的吃法又是什么？

减肥饮食｜健康不等于低卡　医生点名勿多吃

减肥的黄金铁律不外乎“七分吃，三分练”，代表著“吃”占据很大比例。所以吃得不对，分分钟可能减肥失败。台湾肥胖症专科蔡明劼医生就特别提醒，以下这些“减肥必备”的食物，其实属于“高营养密度”，简单来说就是，在相同热量或重量下，它们能提供更丰富的营养素（如优质脂肪、蛋白质、纤维等）。虽然健康，但会让人不知不觉变胖，切勿多吃。

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减肥饮食｜6种减脂陷阱食物

1. 牛油果：热量超过1碗白饭

牛油果被誉为“森林中的奶油”，富含单不饱和脂肪酸以及维他命C、E，能降低胆固醇、保护心血管，还能稳血糖。但蔡医生指出，牛油果本质上是“油脂类”食物，一个中型大小牛油果的热量就已超过1碗白饭。所以减肥时，别觉得健康就拼命吃，否则热量超标。

蔡医生建议：要把牛油果看成是“油脂”，而不是“水果”。即若你在某一餐吃了牛油果，其余几餐就要适当减油，这样总热量就不变了。

2. 三文鱼：热量远高于鳕鱼、鲷鱼等

三文鱼富含奥米加3（Omega-3）脂肪酸，能抗发炎、护脑，维持肌肉量，是超级健康食物。然而，三文鱼属于油脂含量较高的鱼类，热量远高于鳕鱼、鲷鱼等白肉鱼，因此，被网友戏称为“深海大肥猪”。

蔡医生建议：同牛油果一样，如果在某一餐吃了三文鱼，其他菜肴就要少放点油。

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3. 鸡蛋：蛋黄热量较高

黑咖啡配上两颗鸡蛋，是不少减肥人士的早餐标配。蛋黄富含胆碱和叶黄素，是整颗蛋最营养的地方。虽然大家常担心胆固醇问题，但这其实因人而异。蔡医生指出，反而要注意的是，大部分热量都集中在蛋黄里。因此，减肥时毫无节制地成只吃，热量都会超标。鸡蛋营养｜吃蛋没上限？医揭7类人多吃易心血管病！食几只有数计?

蔡医生建议：正常成年人1日吃1-2个是可以的，但若你这餐已经补充够蛋白质，蛋量就要控制。

4. 坚果类：愈嚼愈香容易上瘾

腰果、核桃、杏仁等坚果富含维他命E、微量元素（如铁、锌等），是优质的营养来源。然而，这类坚果体质小又酥脆、愈嚼愈香，很容易就“吃上瘾”，不知不觉就扫光整罐。

蔡医生建议：每天1小把（约半个手掌心）就够了。

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5. 黑朱古力（85%以上）：不能帮助燃脂

减肥时吃苦的黑朱古力，有助抑制食欲。而且朱古力富含黄酮类化合物，是超强的抗氧化剂，有抗发炎、调节情绪、抗癌等好处，当中的可可脂更是优质脂肪。坊间有部分人迷信吃朱古力能帮助燃脂，但蔡医生表示，现实中这样吃下去也只会愈吃愈肥。

蔡医生建议：每天1-2小口就可以，千万勿过量。

6. 全脂牛奶：乳制品热量惊人

全脂奶比起脱脂奶，更能提供饱腹感，还富含脂溶性维生素（ 如维他命A、D、E、K），这些营养素必须要有“脂肪”存在才能被人体吸收，减肥时饮全脂奶其实更对身体好。不过要小心，乳制品的热量累积起来相当惊人，千万别当水喝。

蔡医生建议：每天1至2杯（约250毫升左右就得），或者可改为饮低脂奶，降低油脂摄取量。

蔡明劼医生毕业于国立台湾大学医学系，是内分泌新陈代谢暨肥胖症专科医生。他致力于推广“不节食、不用药、不卖保健品”的科学减脂理念，人称“减重界的硫酸天王”。