不少人以为减重就是“吃越少越好”，但台湾减重医师萧捷健在Facebook指出，过度节食反而可能让体脂肪上升。他分享一名学员案例，原本体脂高达29%，透过调整饮食内容，4个月内降至21%，体重也减少10公斤，显示关键并非吃得少，而是吃得对。

萧捷健说明，许多人虽然吃得不多，但饮食内容以饼干、面包等低营养食物为主，导致蛋白质与纤维摄取不足，长期下来肌肉流失、血糖波动变大，反而让脂肪更容易囤积在腹部与内脏。他强调，体脂问题往往与饮食品质、肌肉量与活动量息息相关，而非单纯热量多寡。

此外，他也点出几项常见饮食陷阱，包括手摇饮中的果糖，容易在肝脏转化为脂肪；酒精会影响脂肪代谢，使身体优先处理酒精而停止燃脂；以及加工食品中常见的“化学假奶油”，相较天然脂肪更容易促进内脏脂肪堆积。再加上缺乏运动，碳水化合物无法转化为肌肉肝糖，最终更容易形成小腹。

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针对改善方式，萧捷健建议应优先补充足够蛋白质，并选择“真正食物”制成的甜点，例如使用鲜奶油的产品，或成分单纯的日式和菓子等，让身体有正常代谢途径。他强调，与其完全不吃，不如聪明选择，才能有效降低内脏脂肪并维持健康。

市面上常见的奶油主要分为“动物奶油”与“植物奶油”两大类。动物奶油来自牛奶中的乳脂，带有天然乳香，成分相对单纯；而植物奶油则多为植物油经氢化后制成，常添加香料与其他成分，甚至可能含有反式脂肪酸，长期摄取恐增加心血管疾病风险，也难怪近年越来越多蛋糕标榜“使用动物奶油”。

两者在外观与特性上也有所不同。动物奶油颜色偏乳白略带淡黄，口感自然，且较容易融化；植物奶油则多呈亮白色，稳定性高、不易变形，常被用于装饰蛋糕。若想分辨，民众可透过简单方式判断，例如将奶油抹在手上揉搓，动物奶油会较快被吸收，而植物奶油则较难化开。不论哪种类型，奶油脂肪含量仍高，建议适量摄取，才能兼顾美味与健康。

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